Выложить половину картошки на блюдо. Сверху распределить огурцы, затем лук. Смазать йогуртом, выложить слой моркови и яиц, посолить и снова смазать йогуртом. Верхний слой сделать из свеклы, так чтобы она покрывала всю поверхность горки с салатом. Снова смазать йогуртом и посыпать тертым яйцом. Подавать к столу через 2 часа после приготовления, тщательно охладив.
«Пирожки» из капусты с мясом
Необходимые продукты:
Капуста белокочанная – 500 г
Фарш говяжий – 350 г
Лук репчатый – 1 шт.
Яйцо куриное – 2 шт.
Соль, перец черный молотый – по вкусу
Растительное масло – 1 ст. ложка
Сметана – по вкусу
Способ приготовления:
Капусту измельчить в кухонном комбайне. Смешать с яйцами, посолить, поперчить. Мелко нарезанный лук пассеровать в масле в течение 3 мин, затем добавить фарш и продолжать тушить на медленном огне, посолив и поперчив. Выложить на противень лист пергамента, разогреть духовку до 180 °C. На лист пергамента выложить небольшую «лепешку» из капусты, сверху уложить немного фарша и накрыть еще одной котлеткой из капусты. Запекать пирожки в течение 15–20 мин. Подавать со сметаной.
Запеканка из цветной капусты с ветчиной
Необходимые продукты:
Цветная капуста – 500 г
Ветчина – 200 г
Лук репчатый – 1 шт.
Сыр гауда – 200 г
Растительное масло – 2 ст. ложки
Зелень укропа – 2 веточки
Соль
Свежемолотый перец
Для заливки
Молоко – 350 мл
Яйцо куриное – 3 шт.
Чеснок – 1 крупный зубчик
Соль – по вкусу
Свежемолотый перец
Способ приготовления:
Цветную капусту вымыть и разобрать на соцветия. В кастрюле довести до кипения подсоленную воду, положить капусту и варить 5 мин. Откинуть цветную капусту на дуршлаг.
Лук нарезать мелкими кубиками. Ветчину нарезать соломкой. В сковороде разогреть масло и пассеровать на нем сначала лук, затем добавить ветчину и потомить, накрыв крышкой, около 5 мин.
В форму для запекания, или сотейник, смазанную 1 ст. ложкой масла, выложить половину цветной капусты.
Приготовить заливку. Чеснок раздавить в прессе, смешать со взбитым яйцом, молоком, солью и перцем. Залить половиной смеси капусту, посыпать ветчиной с луком, насыпать второй слой капусты, долить оставшуюся яично-молочную смесь. Посыпать тертым сыром и запекать в духовке при температуре 180 °C около 20 мин. Подавать к столу, украсив веточками укропа.
Запеченные половинки картофеля с соусом из зелени
Необходимые продукты:
Картофель – 4 шт.
Сыр – 4 ломтика
Для соуса:
Лимон – ½ шт.
Чеснок – 2 зубчика
Зелень укропа – 1 пучок
Зеленый лук – 1 пучок
Йогурт – 200 г
Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Нарезать зелень и поместить ее в блендер с чесноком, йогуртом и лимонным соком. Посолить, поперчить и довести до состояния однородной массы.