Вскипятить 2 литра воды, добавить лимонный сок, лавровый лист, посолить, поперчить, засыпать картошку и капусту.
Выложить в сковородку лук, пассеровать его в растительном масле, добавить морковь и свеклу, потушить 5 мин, доложить перец и помидор, лук-порей. Засыпать обжаренные овощи в борщ и варить до готовности. Подавать с чайной ложкой сметаны, посыпав зеленью.
Необходимые продукты:
Куриное филе – 300 г
Сельдерей – 100 г
Сливки нежирные – 100 мл
Бульон куриный – 100 мл
Соль, зелень петрушки по вкусу
Способ приготовления:
Филе промыть, при необходимости отделить от костей и нарезать небольшими кусочками. С сельдерея снять верхнюю кожицу и мелко нарезать. Отварить куриное филе в небольшом количестве воды. Остудить его и измельчить в пюре, с добавлением бульона, сливок и сельдерея. Посолить, добавить зелень петрушки, прокипятить и подавать к столу.
Необходимые продукты:
Рис круглозерный – 1 стакан
Форель или семга – 150 г
Огурец – 1 шт.
Авокадо – 1 шт.
Соевый соус – 1 ст. ложка
Нори по вкусу
Уксус рисовый – 2 ст. ложки
Способ приготовления:
Тщательно промыть рис в холодной воде. Довести его до кипения на сильном огне, залив водой на 2 см от поверхности. Затем убавить огонь и варить до готовности. Остудить, заправить уксусом, добавить мелко нарезанную семгу или форель. Огурец порезать кубиками, очистив от кожуры. Авокадо почистить, удалить косточку и также нарезать кубиками. Смешать компоненты с рисом. Если есть нори, нарезать мелкими треугольниками. Заправить соевым соусом и перемешать. Подавать к столу охлажденным.
Картошка с творожным соусом
Необходимые продукты:
Картофель – 1 кг
Сливки нежирные – 1 стакан
Творог – 250 г
Карри – 1 ч. ложка
Чеснок – 2 зубчика
Яйцо куриное – 1 шт.
Маслины – 50 г
Зелень петрушки – 1 пучок
Салатные листья – 8 штук
Сладкий перец – 1 шт.
Способ приготовления:
Картофель вымыть, очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Смешать сливки, творог и карри. Чеснок очистить, пропустить через пресс, смешать с творожной массой. Перец нарезать тонкими кольцами. Яйцо отварить и разрезать на восемь частей. Остуженный картофель выложить на салатные листья, полить творожным соусом и украсить перцем и яйцами. Посыпать измельченными маслинами и мелко порезанной зеленью.
Салат «Шуба вегетарианская» с йогуртом
Необходимые продукты:
Картофель – 5–6 шт.
Свекла – 3–4 шт.
Яйцо куриное – 3 шт.
Морковь – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Соленые огурцы – 1 шт.
Свежие огурцы – 1 шт.
Йогурт – 300 г
Соль – по вкусу
Способ приготовления:
Отварить яйца вкрутую. Картофель и морковь отварить в мундире. Отдельно отварить в мундире свеклу. Мелкими кубиками нарубить лук. Огурцы свежие и соленые нарубить также мелкими кубиками и перемешать. Остуженные морковь, свеклу, картофель и яйца натереть на крупной терке.