Картофель тщательно промыть и разрезать пополам. Застелить противень фольгой и выложить на него половины картофелин, сверху выложить кабачковую икру. Запекать до готовности, в зависимости от размера картошки 30–45 мин.
Необходимые продукты:
Кабачки – 500 г
Кукуруза замороженная – 100 г
Брокколи – 100 г
Брюссельская капуста – 100 г
Сладкий перец – 2 шт.
Картофель – 400 г
Лук репчатый – 2 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Морковь – 1 шт.
Оливковое масло – 1 ст. ложка
Помидоры – 3–4 шт.
Петрушка – 1 пучок
Черный перец (молотый), лавровый лист, розмарин, соль – по вкусу
Способ приготовления:
Перец и кабачки вымыть, очистить и нарезать кусочками. Картофель очистить и нарезать кубиками.
Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и пассеровать в растительном масле. Добавить тертую морковь и продолжить пассеровку. Пересыпать овощи в кастрюлю, присоединить кабачки, перец, картофель, нарезанные кружочками помидоры и потушить. Добавить брокколи, брюссельскую капусту и залить 1,5 литра горячей воды. Довести до кипения, добавить специи, посолить и засыпать кукурузу. Довести до готовности на медленном огне. Перед подачей на стол украсить зеленью петрушки.
Суп из фаршированного перца
Необходимые продукты:
Говяжий фарш – 500 г
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Перец грунтовой – 6 шт.
Рис – 400 г
Соль, перец, лавровый лист, укроп, петрушка – по вкусу
Способ приготовления:
Лук мелко нашинковать и соединить с фаршем. Посолить, поперчить, перемешать. Рис отварить до полуготовности, откинуть на сито и промыть. У перца срезать верхушки, удалить зерна. Рис соединить с фаршем, перемешать и нафаршировать перцы.
В кастрюлю влить два литра воды, немного прогреть и выложить в нее перцы, добавить специи, еще раз посолить и поперчить. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности.
Перед подачей достать перец и нарезать его толстыми ломтиками. Залить бульоном.
Помидоры свежие, фаршированные грибами
Необходимые продукты:
Помидоры – 6 шт.
Шампиньоны – 300 г
Рис – 150 г
Лук репчатый – 1 шт.
Зелень (базилика и петрушки) – количество по вкусу
Масло растительное – 1 ст. ложка
Йогурт – 200 мл
Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
У каждого помидора срезать верхушку, удалить мякоть и семена, посолить.
Отварить рис в большом количестве подсоленной воды до готовности.
Лук нарезать мелкими кубиками и пассеровать в масле. Соединить с грибами, нарезанными соломкой, долив немного воды, увеличить огонь до максимума. Когда вода выпарится, убавить огонь, посолить, поперчить, и тушить до готовности. Заправить йогуртом и довести до кипения. Соединить с рисом и зеленью, нафаршировать получившейся смесью «корзиночки» из помидоров.