Приготовление. Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть, разрезать рыбу вдоль позвоночника, отделить ее от костей и нарезать порционными кусочками. Каждый кусочек рыбного филе натереть солью и перцем. Обвалять кусочки рыбы в муке, положить на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривать кусочки на растительном масле так, чтобы они полностью погрузились в него. Перед подачей на стол готовую рыбу нужно полить растительным маслом.
Итого: 100 г – 0,3 y. e.
«Антарктида»
Требуется: 800 г рыбы (карпа), 2 ст. л. муки, 70 г растительного масла, 1 стакана низкокалорийного майонеза, соль по вкусу.
Приготовление. Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть, отделить филе от костей и нарезать порционными кусочками, посолить рыбу. Затем обвалять подготовленные кусочки рыбы в муке. Положить кусочки рыбы на хорошо разогретую сковороду и обжаривать на растительном масле. Обжаренные кусочки рыбы залить низкокалорийным майонезом и довести массу до кипения. При желании можно посыпать зеленью.
Итого: 100 г – 0,8 y. e.
«Август»
Требуется: 600 г рыбного филе (морского окуня), 5 свежих помидоров, 2 ст. л. муки, 4 ст. л. растительного масла, 3 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Рыбное филе нарезать на порционные кусочки, посолить, поперчить, обвалять в муке. Потом положить на хорошо разогретую сковороду и обжарить на растительном масле с обеих сторон.
Затем очистить помидоры от кожицы, разрезать на половинки, посолить и обжарить. Чеснок очистить, измельчить и смешать с помидорами, немного посолить. На обжаренные кусочки филе положить помидоры и по 1 ч. л. низкокалорийного майонеза с чесноком. При желании можно посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.
Итого: 100 г – 1,7 y. e.
«Щучья песня»
Требуется: 1 кг рыбы (щуки), 1 лимон, 100 г растительного масла, 100 г белого вина, 1 головка репчатого лука, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть, нарезать на кусочки и посолить. Затем нанизать кусочки рыбы и обжаривать над открытым огнем, при этом поливая приготовленным заранее соусом: смешать сухое белое вино, растительное масло, все тщательно перемешать. Когда с рыбы начнет осыпаться кожура, щука готова. Затем выложить готовую щуку на блюдо и полить оставшимся соусом. При желании можно добавить в него крупно нарезанный лук.
Итого: 100 г – 0,5 y. e.
«Осенний пир»
Требуется: 700 г мелкой рыбы, 100 г воды, 2 ст. л. муки, 3 ст. л. растительного масла, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. томата, 2 стакана рыбного бульона, 2 ст. л. низкокалорийного майонеза, соль по вкусу.