Худеть нельзя помиловать (Копылова) - страница 83

 Скулачевы упомянули также о незаменимой аминокислоте метионине, которую традиционно относят к факторам, предотвращающим старение. Однако в результате исследований последних лет выяснилось, что не избыток, а именно некоторое ограничение метионина в пище приводит к увеличению продолжительности жизни! Эта аминокислота в больших количествах содержится в продуктах животного происхождения.

После эфира я решила изучить этот вопрос подробнее. Ученые из мексиканского онкологического центра Oasis of Hope Hospital на основании результатов проведенных ими исследований в качестве стратегии для продления жизни предлагают использовать ограничение потребления с пищей метионина.

Эффекты замедления старения у крыс и мышей при уменьшении в их питании метионина оказались схожи с таковыми при ограничении общей калорийности питания. Ученые считают, что в целях увеличения продолжительности жизни не обязательно уменьшать калорийность питания, этого можно достичь простым ограничением потребления метионина! Метионина много в продуктах животного происхождения, поэтому преимущественно вегетарианские рационы или же – разгрузки в питании с периодическим исключением мяса – в данном случае предпочтительней ограничения общей калорийности пищи. Растительные белки, прежде всего, из бобовых и орехов, содержат меньше метионина, чем животные белки. Как раз этими продуктами ученые рекомендуют заменять продукты животного происхождения во время разгрузочных периодов.

Еще один авторитетный российский специалист в области антивозрастной медицины – Инга Фефилова – убеждена, что полноценное питание – важная составляющая антиэйдж-стратегии. Стресс, который человек получает, придерживаясь жестких диет, является таким же отягощающим фактором, как и избыточное питание. Гипертония, инфаркт миокарда, инсульт – все эти заболевания связаны с повышенным уровнем кортизола. Создание условий для стресса, в том числе путем следования жестким диетам – не лучший способ продления жизни.

Квинтэссенцией ценных советов для тех, кто рассматривает питание как антивозрастной фактор, являются следующие: главным в антивозрастной диете является перераспределение пищевой ценности продуктов в сторону ограничения насыщенных (животных) жиров и холестерина, сахара, поваренной соли при одновременном увеличении потребления пищевых волокон, сложных углеводов, растительного белка и ненасыщенных жиров. Долю пищевых волокон в рационе Инга Фефилова рекомендует увеличить за счет пектина – структурообразователя растительных тканей. Больше всего пектина в свекле, моркови, перце, тыкве, баклажанах, а также яблоках, айве, вишне, сливе, грушах и цитрусовых.