8 ИЮНЯ (НОВОГО СТИЛЯ) 1915 ГОДА. ЧЕТВЕРГ.
Завтрак: овсяная каша с молоком, кофе с молоком, свежий белый хлеб, сухари, сыр, масло, мармелад.
Обед: суп из оленины (свежей), вареная оленина, пудинг, кофе с молоком и печеньем.
Ужин: макрель, чай с молоком, свежий белый хлеб, сухари, сыр, масло, мармелад.
В ОБЩЕМ, СТОЛ БЫЛ СЛЕДУЮЩИЙ:
Завтрак: большей частью один день блины, другой день овсяная каша, и ежедневно рыбная или мясная закуска, сыр, масло, мармелад, свежий белый хлеб, сухари, кофе с молоком.
Обед в будни обычно состоял из двух блюд:
мясного блюда с картофелем и зеленью или брусничным вареньем, сладкого и кофе с молоком и печеньем. 2–3 раза в неделю, кроме того, бывали супы.
Обед по воскресениям состоял: из супа, рыбного пудинга с картофелем, мясного блюда (большей частью дичи или птицы), сладкого и кофе с молоком и печеньем.
По большим праздникам обед был как по воскресеньям, но увеличивалось число закусок.
Ужин: один день чай с молоком, другой день шоколад, и ежедневно какое-либо мясное блюда или рыба, сыр, масло, свежий белый хлеб, сухари и мармелад.
В СРЕДНЕМ, ПО ДЕЙСТВИТЕЛЬНОМУ РАСЧЕТУ ТОГО, что съедалось в зимние время, выходит в один день на одного человека
в граммах
Мясных и рыбных консервов – около 600
Масла (с тем что шло на приготовление пищи) – 100
Хлеба – 400
Сушеного молока – 60
Сахару (с тем что шло на приготовление пищи) – 67
Чаю – 5
Кофе – 30
Шоколаду – 50
Сушеного картофеля – 56
Что касается спиртных напитков, то по большим праздникам и в некоторых других, особенных, случаях (например, в день появления солнца после полярной ночи и т. п.) за обедом и ужином выпивали по рюмке вина или коньяку и вечером, после ужина пили тодди (кипяток с сахаром и небольшое количество коньяку).
в) Одежда
ДЛЯ ТУЛОВИЩА И НОГ. На судне все ходили в шерстяном белье и обычной одежде. Для работы вне судна, прогулок и прочие, в зависимости от погоды, одевались, кроме того, или толстая шерстяная вязанка (поверх тонкой шерстяной рубахи), или ветряная рубаха и такие же брюки (поверх обычной одежды).
В очень холодное время одевали двойной комплект шерстяного белья, толстую шерстяную вязанку и ветряную одежду. Кроме того, все, кто обязан был находиться более продолжительное время на льду, снабжены были короткими меховыми куртками, покрытыми сверху кожей. Куртки эти одевались на тонкую шерстяную рубаху или обычную одежду. В санных партиях употреблялась шерстяная или ветряная одежда, кроме того, для всех участников этих партий были сшиты куртки из оленьего меха, но хотя их и брали с собой в очень холодное время, пользовались ими очень мало, так как для очень быстрой ходьбы с собаками, поднимания нарт и т. п. они были слишком тяжелы и вызывали очень сильное потение.