Супъ-пюре изъ снаржи № 126.
Морковная или рѣпная каша № 410.
Телятина съ бешамелемъ № 647.
Апельсинный колодезъ № 856.
31-е.
Зеленые турецкіе бобы въ бѣломъ соусѣ № 433.
Ботвинья № 179.
Телячья котлеты въ папильотахъ № 648.
Фаншонетки № 858.
АВГУСТЪ.
Число 1-е.
Борщъ по-малороссійски № 66.
Щука съ картофелемъ № 434.
Зразы польскія № 649.
Жжоный кремъ № 860.
2-е.
Свекольный супъ № 120.
Рубцы въ темномъ соусѣ № 435.
Клопсъ, или клопфлейшъ № 650.
Дынный кисель № 881.
3-е.
Супъ Радецкаго съ навагою № 36.
Матлотъ изъ угря № 435.
Ростбифъ телячій № 651.
Лимонные бисквиты № 861.
4-е.
Щи лѣнивыя № 114.
Котлеты изъ селедки № 437.
Жареная телячья лопатка № 652.
Кремъ-брюле № 863.
5-е.
Корюшка съ кислымъ соусомъ № 422.
Супъ изъ дичи прозрачный № 122.
Жареный барашекъ № 653.
6-е.
Бульонъ съ гречневыми клецками № 118.
Караси съ ветчиннымъ соусомъ № 421.
Жаркое говядина № 654.
Кремъ изъ шампанскаго и краснаго вина № 867.
7-е.
Борщъ селлерейный № 112.
Лабарданъ № 423.
Бифстексъ простой № 655.
Жюльенна № 870.
8-е.
Разварная стерлядь № 425.
Супъ-пюре изъ тетерева № 124.
Бифстексъ настоящій англійскій № 656.
Лимонный цукербротъ № 871.
9-е.
Супъ-пюре изъ артишоковъ № 110.
Вкусная кислая (искуств.) жареная капуста № 438.
Битокъ въ винномъ соусѣ № 657.
Кремъ малинный № 872.
10-е.
Ботвинья № 179.
Жареная телячья печонка въ сметанѣ № 658.
Горькій макаронный кремъ № 874.
11-е.
Шпинатъ въ яичницѣ № 432.
Бульонъ съ славянскими клёцками № 119.
Клопфлейшъ № 650.
Миндальникъ № 875.
12-е.
Супъ изъ дичи прозрачный № 122.
Настоящій тифлисскій пловъ (пилавъ) № 431.
Телятина съ бешамелемъ № 647.
Облатки № 876.
13-е.
Супъ со сморчками № 35.
Фаршированная телятина № 645.
Шоколадныя ядрышки № 877.
14-е.
Бульонъ съ заварнымъ кремомъ № 117.
Курица душоная № 430.
Гусь съ яблочной начинкой № 629.
Шоколадныя игрушки № 878.
15-е.
Окрошка № 164.
Капуста съ начинкой № 426.
Жареная телятина въ сухаряхъ № 644.
Компотъ яблочный № 890.
16-е.
Чихитма № 99.
Душоная баранина № 427.
Шоколадъ на винѣ № 879.
17-е.
Супъ-пюре изъ чечевицы № 53.
Утка съ рѣпой № 428.
Шашлыкъ по-армянски № 684.
Гозинаки № 880.
18-е.
Раковый супъ-пюре съ рисомъ № 123.
Цыплята подъ соусомъ съ шейками раковыми № 279.
Жареныя перепелки № 631.
Дынный кисель № 881.
19-е.
Пироги лѣнивые № 600.
Супъ съ бѣлымъ хлѣбомъ № 32.
Жаркое утка съ фаршемъ № 628.
Сладкое холодное изъ гречневой крупы № 882.
20-е.
Супъ обыкновенный съ клёцками № 105.
Рагу пзъ жареной баранины № 429.
Гусь съ яблочной начинкой № 629.
Компотъ изъ малины № 883.
21-е.
Супъ изъ свѣжихъ огурцовъ № 92.
Утка по-нѣмецки № 411.
Каплунъ по-англійски № 687.
Сладкій ягодный сыръ № 885.
22-е.