Лѣнивые пироги № 600.
Хашо (армянскій супъ) № 93.
Жареный поросенокъ № 642.
Варенецъ по-англійски № 886.
23-е.
Бульонъ № 2.
Суфле изъ рябчиковъ съ шампиньонами № 412.
Жареная телятина въ сухаряхъ № 644.
Мацоно № 887.
24-е.
Супъ изъ курицы и мозговыхъ костей № 34.
Сальме изъ перепелокъ № 282.
Ростбифъ телячій № 651.
Польская каша съ пѣночками № 888.
25-е.
Паштетъ-заливное № 602.
Салатный супъ № 14.
Заяцъ съ оливками и лимономъ № 414.
Масло сладкое по-англійски № 889.
26-е.
Винигретъ № 163.
Супъ изъ перловой крупы № 48.
Соте изъ линей съ картофелемъ № 415.
Жареная лосина № 698.
Компотъ изъ абрикосовъ № 892.
27-е.
Супъ изъ потроховъ № 49.
Сосиськи изъ мозговъ № 416.
Каплунъ по-англійски № 687.
Компотъ изъ грушъ № 892.
28-е.
Раки въ виноградномъ винѣ № 180.
Супъ съ фаршированными булочками № 64.
Жаркое говядина № 654.
Макароны съ фруктами № 895.
29-е.
Супъ валахскій № 63.
Сосиськи изъ каплуна или пулярдки № 417.
Жаркое фаршированная телятина № 645.
Каша деликатессъ № 896.
30-е.
Супъ изъ яичныхъ желтковъ № 16.
Битки телячьи № 418.
Настоящій англійскій бифстексъ № 656.
Холодная яичница № 897.
31-е.
Супъ-капустнякъ № 43.
Телячьи печонки по-дерптски № 419.
Глухарь жареный по-богемски № 639.
Ягоды со сливками № 898.
СЕНТЯБРЬ.
Число 1-е.
Супъ телячій а ла Нессельродъ № 52.
Баранина съ картофелемъ № 420.
Жареныя перепелки № 631.
Яичница съ яблоками № 902.
2-е.
Супъ изъ курицы № 54.
Грибные пельмени № 538.
Ростбифъ телячій № 651.
Манная каша за бланманже № 900.
3-е.
Супъ-пюре шампиньонный съ ершами № 125.
Малороссійскія галушки № 539.
Телятина съ бешамелемъ № 647.
Яичное гнѣздо № 901.
4-е.
Чихитма (грузин. супъ) № 99.
Жареный поросенокъ съ начинкою по-польски № 686.
Вѣнскія шоколадныя пышки № 938.
5-е.
Паштетъ-заливное изъ рябчиковъ № 602.
Бѣлый супъ № 13.
Каплунъ по-англійски № 687.
Омлетъ-суфле съ цедрой № 937.
6-е.
Габеръ-супъ № 116.
Рисъ по-итальянски № 540.
Гусь жареный съ яблочной начинкой № 629.
Кремъ въ чашкахъ съ карамелемъ № 936.
7-е.
Супъ-россольннкъ по-эмберовски № 44.
Цыплята съ цвѣтною капустою № 616.
Жареная телятина въ сухаряхъ № 644.
Монплезирскій маседуанъ № 848.
8-е.
Супъ капустный № 43.
Яичныя котлеты № 489.
Жаркое настоящ. англійск. бифстексъ № 656.
Кремъ изъ малины № 872.
9-е.
Супъ съ бараньимъ пловомъ № 111.
Яичница съ печонками № 536.
Битокъ въ винномъ соусѣ № 657.
Компотъ изъ грушъ № 893.
10-е.
Супъ изъ рябчиковъ съ пармезаномъ № 12.
Яйца по-испански № 537.
Цыплята за рябчиковъ № 693.
Суфле съ ванилью № 934.
11-е.
Супъ-кремъ изъ спаржи № 62.
Омлетъ съ соусомъ сметаннымъ № 533.
Лянгетъ изъ говядины № 690.
Профитроли съ шоколадомъ № 933.
12-е.
Щи лѣнивыя № 114.