Полная поваренная книга опытной русской хозяйки, или Руководство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве (Авдеева) - страница 397

Шигапури № 171.

Жареная телятина въ сухаряхъ № 644.

Дрочена № 784.

17-е.

Супъ-пюре изъ тетерева № 124.

Майонезъ изъ лососины № 178.

Жаркое утка по-французски № 640.

Сладкое ризотто № 785.

18-е.

Супъ-консоме по-итальянски № 25.

Раки въ винѣ № 180.

Рябчики по-аматёрски № 627.

Запечоныя макароны № 786.

19-е.

Супъ-пюре изъ шампиньоновъ и ершей № 125.

Холодное изъ окуней по-оренбургски № 182.

Жареный гусь съ яблочной начинкой № 629.

Обертухъ № 787.

20-е.

Заливной гусиный огузокъ № 189.

Бульонъ съ клёцками славянскими № 119.

Фаршированные лиховскіе зразы № 625.

Рисовые блины № 788.

21-е.

Заливное изъ поросенка № 196.

Бульонъ съ гречневыми клёцками № 118.

Ростбифъ на славу № 688.

Молочные блины домашніе № 790.

22-е.

Супъ изъ яичныхъ желтковъ № 16.

Щука по-жидовски № 187.

Жаркое индѣйка № 618.

Черносливный пирогъ № 791.

23-е.

Супъ-пюре изъ шампиньоновъ и ершей № 125.

Аспикъ изъ рыбы натурально № 186.

Жаркое курица фаршированная печонкою № 614.

Пончки (пышки) съ вареньемъ № 792.

24-е.

Винигретъ № 163.

Супъ капустный № 43.

Жареный лещь № 671.

Налѣсники съ творогомъ № 793.

25-е.

Супъ-гарбюръ по-итальянски № 39.

Говядина въ брезѣ № 479.

Жареная драхва № 634.

Каша Баранова № 794.

26-е.

Супъ изъ барашка на красномъ винѣ № 40.

Земляныя груши № 308.

Ростбифъ на славу № 688.

Меспейзъ изъ риса съ изюмомъ № 795.

27-е.

Супъ съ уткою, ушками и сосиськами № 41.

Филей изъ ростбифа холодное № 194.

Жаркое баранина съ шарлотомъ № 699.

Крокеты нзъ макаронъ № 797.

28-е.

Бульонъ съ заварнымъ кремомъ № 117.

Заливное изъ телячьихъ ножекъ № 195.

Бифштексъ англійскій № 656.

Бѣлый горшечикъ № 797.

29-е.

Сырный супъ № 24.

Заячій хлѣбъ № 192.

Жареное тельное № 677.

Блины съ рисомъ № 798.

30-е.

Супъ-россольникъ по-эмберовски № 44.

Майонезъ изъ курицы № 191.

Гусь начиненный яблоками № 629.

Каравай простой № 799.

ДЕКАБРЬ.

Число 1-е.

Чорный супъ № 23.

Галантинъ изъ индѣйки № 190.

Жаркое глухарь по-богемски № 639.

Супъ изъ бѣлаго или краснаго вина № 957[71].

2-е.

Супъ-пюре изъ артишоковъ № 110.

Жаркое рябчики № 630.

Супъ молочный со сметаною № 958.

3-е.

Супъ изъ поросенка № 121.

Заливное изъ поросенка № 196.

Жаркое гусь съ макаронами № 691.

Супъ молочный съ клёцками № 959.

4-е.

Бульонъ съ гречневыми клёцками № 118.

Навага заливная № 197.

Жаркое поросенокъ съ хлѣбною начинкою по-польски № 686.

Супъ молочный съ миндальными клёцками № 960.

5-е.

Супъ съ бараньимъ пловомъ № 111.

Свиной студень по-малороссійски № 198.

Жаркое каплунъ по-англійски № 687.

Супъ изъ сушоныхъ яблокъ № 961.

6-е.

Голландскій супъ № 11.

Сырный пирогъ № 607.

Жаркое телятина въ сухаряхъ № 644.

Супъ изъ вишенъ № 962.

7-е.

Супъ съ каштанами № 18.