Шигапури № 171.
Жареная телятина въ сухаряхъ № 644.
Дрочена № 784.
17-е.
Супъ-пюре изъ тетерева № 124.
Майонезъ изъ лососины № 178.
Жаркое утка по-французски № 640.
Сладкое ризотто № 785.
18-е.
Супъ-консоме по-итальянски № 25.
Раки въ винѣ № 180.
Рябчики по-аматёрски № 627.
Запечоныя макароны № 786.
19-е.
Супъ-пюре изъ шампиньоновъ и ершей № 125.
Холодное изъ окуней по-оренбургски № 182.
Жареный гусь съ яблочной начинкой № 629.
Обертухъ № 787.
20-е.
Заливной гусиный огузокъ № 189.
Бульонъ съ клёцками славянскими № 119.
Фаршированные лиховскіе зразы № 625.
Рисовые блины № 788.
21-е.
Заливное изъ поросенка № 196.
Бульонъ съ гречневыми клёцками № 118.
Ростбифъ на славу № 688.
Молочные блины домашніе № 790.
22-е.
Супъ изъ яичныхъ желтковъ № 16.
Щука по-жидовски № 187.
Жаркое индѣйка № 618.
Черносливный пирогъ № 791.
23-е.
Супъ-пюре изъ шампиньоновъ и ершей № 125.
Аспикъ изъ рыбы натурально № 186.
Жаркое курица фаршированная печонкою № 614.
Пончки (пышки) съ вареньемъ № 792.
24-е.
Винигретъ № 163.
Супъ капустный № 43.
Жареный лещь № 671.
Налѣсники съ творогомъ № 793.
25-е.
Супъ-гарбюръ по-итальянски № 39.
Говядина въ брезѣ № 479.
Жареная драхва № 634.
Каша Баранова № 794.
26-е.
Супъ изъ барашка на красномъ винѣ № 40.
Земляныя груши № 308.
Ростбифъ на славу № 688.
Меспейзъ изъ риса съ изюмомъ № 795.
27-е.
Супъ съ уткою, ушками и сосиськами № 41.
Филей изъ ростбифа холодное № 194.
Жаркое баранина съ шарлотомъ № 699.
Крокеты нзъ макаронъ № 797.
28-е.
Бульонъ съ заварнымъ кремомъ № 117.
Заливное изъ телячьихъ ножекъ № 195.
Бифштексъ англійскій № 656.
Бѣлый горшечикъ № 797.
29-е.
Сырный супъ № 24.
Заячій хлѣбъ № 192.
Жареное тельное № 677.
Блины съ рисомъ № 798.
30-е.
Супъ-россольникъ по-эмберовски № 44.
Майонезъ изъ курицы № 191.
Гусь начиненный яблоками № 629.
Каравай простой № 799.
ДЕКАБРЬ.
Число 1-е.
Чорный супъ № 23.
Галантинъ изъ индѣйки № 190.
Жаркое глухарь по-богемски № 639.
Супъ изъ бѣлаго или краснаго вина № 957[71].
2-е.
Супъ-пюре изъ артишоковъ № 110.
Жаркое рябчики № 630.
Супъ молочный со сметаною № 958.
3-е.
Супъ изъ поросенка № 121.
Заливное изъ поросенка № 196.
Жаркое гусь съ макаронами № 691.
Супъ молочный съ клёцками № 959.
4-е.
Бульонъ съ гречневыми клёцками № 118.
Навага заливная № 197.
Жаркое поросенокъ съ хлѣбною начинкою по-польски № 686.
Супъ молочный съ миндальными клёцками № 960.
5-е.
Супъ съ бараньимъ пловомъ № 111.
Свиной студень по-малороссійски № 198.
Жаркое каплунъ по-англійски № 687.
Супъ изъ сушоныхъ яблокъ № 961.
6-е.
Голландскій супъ № 11.
Сырный пирогъ № 607.
Жаркое телятина въ сухаряхъ № 644.
Супъ изъ вишенъ № 962.
7-е.
Супъ съ каштанами № 18.