.
1) Свекольный борщъ съ говядиной и сосиськами, къ нему ломти поджаренной пшенной каши.
2) Говяжьи мозги съ картофельнымъ пюре.
3) Компотъ изъ яблоковъ съ черносливомъ.
Куплено провизіи:
Грудины 6 ф. по 12 к.
1 ф. сосисекъ 25 к.
10 шт. свеклы 10 к.
1 ф. пшонной крупы 5 к.
2 пары мозговъ[76] 60 к.
¼ картофеля 12 к.
½ ф. масла 15 к.
Муки для подправки 3 к.
½ б. цѣльнаго молока 5 к.
Сметаны 10 к.
5 шт. яблокъ 15 к.
1 ф. чернослива 30 к.
¼ ф. сахарнаго песку 5 к.
Сухарей на 2 к.
5 шт. яицъ 10 к.
Итого. 2 р. 79 к.
Понедѣльникъ.
1) Гороховый супъ съ говядиной и свининой, а къ нему хлѣбные гренки.
2) Бѣлая куропатка съ жаренымъ картофелемъ и брусничнымъ вареньемъ[77].
Куплено провизіи:
3 ф. свинины и 3 ф. лопатки по 13 коп. круглымъ счетомъ за фунтъ, т. е. за 6 ф. мяса 78 к.
2 ф. бѣлаго гороха 20 к.
2 бѣлыхъ булки 6 к.
2 пары куропатокъ[78] 1 р. — к.
¼ картофеля 12 к.
½ ф. масла 15 к.
2 ф. брусничнаго варенья 30 к.
Итого. 2 р. 61 к.
Вторникъ.
1) Супъ изъ макаронъ съ сыромъ и кускомъ говядины.
2) Ростбифъ съ картофелемъ, паренымъ въ его натуральномъ соку, и къ нему соленые огурцы[79].
Куплено говядины для вторника:
16 ф. ссѣку по 14 к. 2 р. 24 к.
1 ф. макаронъ 15 к.
Кореньевъ на 3 к.
Сыру 5 к.
¼ картофеля 12 к.
15 шт. огурцовъ 15 к.
1/8 ф. масла 4 к.
Лавроваго листа, перцу, луку, соли на 3 к.
Итого. 2 р. 81 к.
Середа.
1) Супъ изъ разныхъ овощей съ манной крупой и говядиной.
2) Битокъ съ пюре изъ рѣпы или брюквы.
Куплено провизіи:
15 ф. ссѣка 2 р. 40 к.
Кореньевъ на 3 к.
Манной крупы на 2 к.
Лука, перца, соли на 5 к.
Десятокъ рѣпы 15 к.
3 яйца 6 к.
½ ф. масла 15 к.
Стаканъ молока 3 к.
Итого. 2 р. 59 к.
Четвергъ[80].
1) Разсольникъ изъ гусиныхъ потроховъ съ огурцами.
2) Бифстексъ съ жаренымъ картофелемъ и съ салатомъ изъ свеклы.
Куплено провизіи:
10 ф. края по 14 к. 1 р. 40 к.
потроха отъ двухъ гусей полные, т. е. съ печонками 80 к.
¼ картофеля 8 к.
Корень хрѣна 3 к.
10 шт. свеклы 10 к.
¼ ф. масла чухонскаго 8 к.
Итого. 2 р. 49 к.
Пятница.
1) Щи изъ кислой капусты съ говядиной и гренками изъ гречневой каши.
2) Курица подъ бѣлымъ соусомъ съ рисомъ.
Въ пятницу куплена слѣдующая провизiя:
2 курицы 70 к.
4 ф. края по 14 к. 56 к.
3 ф. капусты 12 к.
1 ф. сметаны 15 к.
1 ф. муки 7 к.
2 ф. гречневой крупы 10 к.
1 ф. рису 10 к.
1 ф. масла чухонскаго 28 к.
Итого. 2 р. 8 к.
Суббота.
1) Супъ съ рисовыми каравайниками и съ говядиной.
2) Жареная (рулетъ) телятина съ картофелемъ и солеными огурцами.
Взято провизіи:
5 ф. лопатки по 12 к. 60 к.
Кореньевъ на 5 к.
1 ф. рису 10 к.
10 ф. телячьей лопатки 1 р. 50 к.
¼ картофеля 8 к.
10 соленыхъ огурцовъ 10 к.
½ ф. чухонскаго масла 14 к.