Осетрина свѣжая на холодное, 126.
Осетрина соленая, 408.
П.
Пампушки, 211.
Пампушки (для присл.), 445.
Панке съ яблочнымъ мармеладомъ, 308.
Пассиръ, 109.
Пастетцы яичные, 207.
Пасха, 438.
Пасха — лакомство, 312.
Паштетъ вафельный, 207.
Паштетъ изъ щуки съ соусомъ, 171.
Паштетъ заливное изъ перепелокъ, 242.
Паштетъ-заливное изъ рябчиковъ, 242.
Паштетъ картофельный, 236.
Паштетъ кисл. изъ говяжьихъ языковъ, 240.
Паштетъ съ гусиными печонками, 237.
ТІаштетъ съ курицей, 235.
Паштетъ съ макаронами, 236.
Паштетъ съ рыбой, 289.
Паштетъ съ цыплятами и цвѣтной капустой, 236.
Паштетъ со щукой въ слоеномъ тѣстѣ, 237.
Пезы, 212.
Пельмени грибные постные и скоромные, 220.
Пельмени настоящіе сибирскіе, 209.
Перепелки жареныя, 251.
Персики, 371.
Печонка жареная въ хлѣбѣ, 263.
Печонка жареная (для присл.), 445.
Печонка телячья въ видѣ ежа, 181.
Печонка телячья жареная, 258.
Печонка телячья подъ морковно-петрушечнымъ соусомъ, 152.
Печонка телячья съ краснымъ внномъ, 150.
Печонка телячья по-мѣщански, 145.
Печонка телячья въ видѣ пирожковъ, 144.
Печонки телячьи по-дерптски, 185.
Печонка телячья для закуски, 353.
Печонка телячья шпикованная, жареная цѣликомъ, 269.
Пикули для гарнира къ разварной говядинѣ, 400.
Пикули, 399.
Пикули № 1, 400.
Пикули № 2, 400.
Пикули № 3, 400.
Пикули по-нѣмецки, 399.
Пилавъ настоящій стамбульский, 204.
Пироги (для присл.), 446.
Пироги въ капустныхъ листахъ по-украински, 352.
Пироги въ капустныхъ листахъ по-украински иначе, 241.
Пироги лѣнивые, 241.
Пироги подовые, 241.
Пирогъ ивановский съ вареньемъ, 289.
Пирогъ изъ блиновъ, 329.
Пирогъ изъ блиновъ съ ливеромъ, 238.
Пирогъ изъ цѣльныхъ яблокъ съ мерингою, 330.
Пирогъ круглый, 351.
Пирогъ купеческий съ фаршемъ изъ говядины и грибами, 240.
Пирогъ малинный, 307.
Пирогъ раковый, 244.
Пирогъ русский сладкий слоеный № 1-й, 286.
Пирогъ русскій яблочный воздушный, 286.
Пирогъ сладкій на ромѣ, 331.
Пирогъ сладкій съ вареньемъ, 283.
Пирогъ сладкий изъ слоенаго тѣста № 2, 287.
Пирогъ сладкій со свѣжими ягодами, 283.
Пирогъ сладкій съ яблоками, 283.
Пирогъ страсбургскій холодный изъ телячьихъ или гусиныхъ печонокъ, 243.
Пирогъ сырный, 244.
Пирогъ татарскій, 239.
Пирогь тянутый, или калужское тѣсто, 290.
Пирогъ черносливный, 295.
Пирогъ яблочиый изъ чорнаго хлѣба, 286.
Пирогъ яблочный со сливками, 285.
Пирогъ яблочный № 2, 285.
Пирогъ яблочный № 3, 285.
Пирожки-булочки съ фаршемъ раковымъ, 243.
Пирожки изъ кислаго тѣста. 224.
Пирожки изъ прѣснаго тѣста, 224.
Пирожки изъ тѣста на дрожжахъ, жареные въ фритюрѣ съ мозгами или мяснымъ фаршемъ, 243.
Пирожки купеческіе съ вареньемъ, 282.
Пирожки Розенгарда съ фаршемъ, 242.