Пирожки слоеные къ супу, 225.
Пирожки суповые блинчатые съ фаршемъ, 244.
Пирожное изъ кислаго тѣста въ родѣ слоенаго, 283.
Пирожное изъ моркови, 325.
Пирожное изъ риса съ миндалемъ, 284.
Пирожное изъ рисовой муки, 285.
Пирожное изъ яблоковъ, 284.
Пирожное мигомъ (à la minute), 283.
Пирожное морковное, 325.
Пирожное миндальное, 284.
Пирожное съ кофейнымъ бешамелемъ, 280.
Пирожное незатѣйливое, 289.
Пита греческая, 225.
Планынды молдавскія, 207.
Плачинда, 211.
Пловъ настоящій тифлисский, 188.
Пломбиръ, 306.
Пломбиръ кофейный, 330.
Пломбиръ рисовый, 306.
Пломбиръ яблочный, 306.
Плумъ-пуддингъ настоящий, 210.
Пляцекъ съ яблоками, 227.
Пляцки маленькіе со сливами, 227.
Пляцки маленькіе съ яблоками, 227.
Пляцекъ-воевода, 227.
Пляцекъ съ вишнями, 227.
Пляцекъ со сливами, 227.
Пляцекъ, покрытый миндальн. массою, 227.
Погребъ для вина, 442.
Погребъ для плодовъ, варенья и соленья, 440.
Подливка красиая, 131.
Подливка на рыбу камбалу, 134.
Подливка изъ помидоровъ, 138.
Полента итальянская съ птичками, 194.
Померанцы, 371.
Пончки съ вареньемъ, 295.
Поросенокъ жареный, № 1-й, 254.
Поросенокъ жареный еще, 254.
Поросенокъ жареный съ хлѣбною начинкою по-польски, 265.
Поросенокъ подъ галантироиъ, 118.
Порошокъ уксусный, 396.
Постила изъ сушоной малины, 385.
Постила маковая, 385.
Постила сахарная, 385.
Постила яблочная, 385.
Посуда, 54–56.
Посуда поваренная, 54.
Потроха гусиныя въ пряномъ соусѣ, 140.
Похлебка à la minute, 102.
Похлебка изъ легкаго (для присл.), 445.
Похлебка изъ легкаго, сердца и печонки (для присл.), 446.
Похлебка изъ рубцовъ (для присл.), 445.
Похлебка картофельная (для присл.) 445.
Похлебка картофел. постн. (для присл.), 447.
Похлебка огуречная, 94.
Почки съ краснымъ соусомъ, 149.
Почки телячьи съ соусомъ пикантомъ, 175.
Простокваша, 321.
Простокваша, 432.
Простокваша грузинская (мацоно), 320.
Профитроли съ шоколадомъ, 332.
Пуддингъ заварной съ апельсинною коркою, 330.
Пуддингъ изъ бисквитовъ и сухарей, 311.
Пуддингъ изъ бѣлаго хлѣба, 205.
Пуддингъ изъ гречневой каши, 209.
Пуддингъ изъ жаренаго каплуна, 192.
Пуддингъ изъ сафойной капусты, 209.
Пуддингъ изъ смоленскихъ крупъ, 212.
Пуддингъ изъ телячьей печонки, 214.
Пуддингъ изъ тетерьки, 174.
Пуддингъ изъ трески, 209.
Пуддингъ изъ тыквы, запечоный въ тыквѣ, 328.
Пуддингъ изъ шпината, 208.
Пуддингъ картофельный, 313.
Пуддингъ по-англійски cъ мозгами изъ костей, 330.
Пуддингъ постный, 218.
Пуддингъ пылающій, 327.
Пуддингъ раковый, № 1, 208.
Пуддингъ раковый, № 2, 208.
Пуддингъ рисовый, 218.
Пуддингъ русский овощный, 209.
Пулярдки жареныя, 247.
Пулярда, начиненная фаршемъ изъ печонокъ, 248.