Необходимость наличия запаса товара
Одним из основных блоков мерчендайзинга является товарный запас, необходимый для того, чтобы избежать отсутствия товара в торговой точке, магазине. Соответственно, предприниматель должен организовывать запас товара.
Положительные стороны запаса продукции:
1) гарантирует постоянное наличие товаров;
2) увеличивает общий годовой объем продаж;
3) помогает учитывать изменения спроса на изделия;
4) увеличивает прибыль.
Для того чтобы рассчитать оптимальный уровень товарного запаса, следует проанализировать множество факторов: прогноз спроса на данную продукцию, продажа определенного вида наименования изделия, не обходя вниманием возможную сезонность или зависимость от других факторов. Существуют различные формулы, по которым рассчитывается необходимый объем товарного запаса, они будут рассмотрены ниже.
В ежедневной практике мерчендайзинга, а значит, и в теории, очень важно соблюдение правил.
Согласно правилу торгового запаса в точке продаж необходим уровень запаса, достаточный для постоянного наличия ассортимента на торговом предприятии. Если поставки продукции постоянны, то ее запасы можно минимизировать.
Отношение площади торгового зала к складским и подсобным помещениям в настоящий период времени стремится к 70–75 %. Магазину невыгодно иметь большие складские помещения, а проще получать продукцию со складов поставщиков, расположенных за городом, с более низкой платой за аренду. Исключением в данном случае являются магазины-склады.
Еще одним важным фактором для предпринимателя является оборачиваемость товаров, которая имеет следующие выгоды:
1) увеличение объемов продаж;
2) увеличение свободных средств;
3) уменьшение риска истечения срока годности, порчи товаров;
4) повышение настроения торгового персонала в связи с успешными и быстрыми продажами.
Следует обратить внимание, что имеется возможность того, что если потребности клиента в разнообразии, глубине ассортимента или определенном изделии не удовлетворены, магазину придется смириться с потерей этого покупателя, а соответственно, и с потерей доходов от продажи товаров.
Правило торгового запаса близко связано с методом закупок, который применяется розничными фирмами. У поставщика сведения о методах закупок хранятся в базе данных и учитываются при обобщении и оптимизации производственных планов и планов реализации товаров.
Выделяют 4 основных подхода к закупкам:
1) подход с фиксированным размером заказа. Поставки продукции осуществляются через разные промежутки времени (интервалы поставок), заказ на новую партию осуществляется, когда запасы снижаются до минимума;