Рис. 3.9. Измерение КРС для расчета живого веса
«Живой вес» и реальный выход мяса, а это «убойный вес», – разные термины. Первый означает вес всего тела животного, второй – вес туши без головы, нижней части ног и внутренностей. При расчете убойного веса используют коэффициенты упитанности, применяемые к живому весу. Для рогатого скота убойный вес жирных животных составляет 60 % от живого веса, для полужирных – 55 %, для животных в теле – 50 %, для тощих – 45 % и весьма тощих – 40 %. Стоимость КРС при консервативном подходе в целях залога определяют исходя из величины убойного веса закладываемого КРС и его рыночной стоимости.
• Дойная корова с годовым надоем менее 2500 л может быть продана только на мясо.
• Не целесообразна продажа КРС как основного стада осенью или зимой, так как хозяйства уже запаслись кормами.
• Бычки и телки одного возраста не могут весить одинаково. Бычки должны весить больше.
• Для определения реального возраста коровы к числу колец на рогах надо прибавить два.
Табл. 3.22. Таблица для расчета «живого веса» КРС
Общее резюме по залогу КРС
1. Основное стадо не рекомендуется к оформлению в залог в силу законодательных ограничений.
2. Залог молодняка КРС «на мясо», то есть по «убойному весу», возможен, рекомендуемый залоговый дисконт не менее 50 %.
3. Ежемесячный мониторинг движения стада осуществляется по форме № СП-51.
4. Залог КРС является стимулирующим и в общем случае не выполняет обеспечительную функцию.
5. При определении стоимости скота:
– сравниваем средний вес головы в группе животных с эталонными данными;
– устанавливаем разную стоимость на КРС в живом весе по группам животных;
– формируем стоимость с учетом упитанности скота.