В остывшую манную кашу положить тертые яблоки, промытый и обсушенный изюм, измельченные орехи, мелко нарезанные цукаты, ванильный сахар, сливочное масло, 2 яичных желтка, взбитые белки и нагреть, затем выложить массу в небольшие широкие чашки или другую посуду. Через час содержимое чашек опрокинуть на блюдо.
Украсить вареньем из шиповника (можно использовать и любое другое варенье).
100—150 г манной крупы, 1 л воды, 2 яблока, 5 слив (сушеных), 25 г изюма, 0,5 пакетика ванильного сахара, 100 г сливочного масла, 0,5 стакана сахара.
Воду вскипятить, помешивая, всыпать манную крупу и варить 10–15 минут. Снять с огня. Яблоки очистить и мелко натереть. Сливы, вынув косточки, отварить, нарезать дольками, изюм промыть и обсушить.
Все продукты — сливочное масло, сахар, ванильный сахар, изюм, сливы и натертые яблоки — положить в кашу и перемешать.
К манной каше подавать холодное или кипяченое сладкое молоко.
1 стакан макарон, 100 г сливочного масла, 2 столовые ложки молока, соль, 0,5 стакана изюма, 2 столовые ложки сахара, 2 яйца.
В подсоленную кипящую воду всыпать макароны и варить, пока макароны не станут мягкими и в объеме не увеличатся втрое.
Сваренные макароны откинуть на дуршлаг и дать стечь воде, затем выложить их на сковороду с сильно разогретым (50 г) сливочным маслом, полить молоком, взбитым с яйцами с добавлением сахара и промытого обсушенного изюма, обжарить на слабом огне с обеих сторон.
Готовую запеканку полить оставшимся растопленным сливочным маслом, к ней подать сладкое молоко, маковое молочко или сливки.
Макароны с яблоками и грушевым сиропом
1 стакан крупных макарон, 3–4 яблока, 2 стакана сиропа, 0,5 столовой ложки желатина, 1 л воды.
Всыпать макароны в кипящую воду и варить, пока они не станут мягкими. Готовые макароны откинуть на дуршлаг, дать воде стечь и переложить в миску.
Яблоки очистить, вырезать сердцевину, нарезать тонкими дольками, отварить (не переварить!) в той воде, в которой варились макароны. Соединить сироп с предварительно замоченным в холодной воде желатином, влить в ту воду, в которой варились яблоки, довести до кипения, снять с огня, остудить. Когда жидкость начнет густеть, макароны залить подготовленным сиропом с яблоками. Держать в холодном месте.
Подавая на стол, выложить в большую тарелку и украсить вареньем.
Можно разложить макароны и в большие чайные чашки или в специальные формочки.
1 стакан риса, 100 г сливочного масла, 3 стакана молока, 1 столовая ложка какао, 3 столовые ложки сахара, 0,5 л сливок, корица, немного соли.