Яблоки с тертым хлебом уложить на десертную тарелку, покрыв сверху взбитой сметаной.
Подают на десерт, к кофе, чаю.
Запеканка из хлебных крошек
1 л крошек черного хлеба, 200 г сливочного масла, 5 яиц, 5 столовых ложек сахара, 5 столовых ложек муки, 2 чайные ложки тмина, 1 л яблочных долек, 1 пакетик ванильного сахара, 2 столовые ложки сахарной пудры.
Яичные желтки растереть с сахаром, всыпать муку, ванильный сахар, ввести взбитые белки.
В подготовленную форму влить половину бисквитного теста, положить яблоки, кусочки сливочного масла, всыпать хлебные крошки, тмин и сверху полить оставшимся тестом.
Запекать в духовке или печи около 45–60 минут. Готовую запеканку вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой. Остудив, разрезать на куски желаемой величины и формы.
К запеканке подают сладкое молоко, фруктовый, березовый сок, различные чаи, кофе.
1 л замоченного хлеба, 2–3 столовые ложки крахмала, 3 столовые ложки сахара, 1 л нарезанных кубиками яблок, 1 стакан сладких сливок, 0,5 стакана изюма, 1–1,5 л воды, корица.
Кусочки черного хлеба замочить в подслащенной воде. Яблоки очистить и, вырезав сердцевину, нарезать кубиками.
Влить в кипящую воду разведенный крахмал, потом положить отжатый хлеб, сахар, довести до кипения. Снять с огня кастрюлю, положить в нее яблоки, промытый и просушенный изюм и перемешать. Закрыть крышкой и дать постоять 10–15 минут. Затем переложить кашу в подходящую миску, залить сливками и посыпать корицей. Сливки можно подать отдельно в маленьких чашках.
Запеканка из хлеба с творогом и яблоками
1 л крошек черного хлеба, 5 яиц, 400 г творога, 1 л яблочных долек, 1 чайная ложка корицы, 100 г сливочного масла, 5 столовых ложек сахара, столовые ложки муки, 3 столовые ложки сахарной пудры.
Растереть с сахаром яичные желтки, добавить протертый творог, всыпать муку и, соединив массу с 3 яичными белками, взбитыми в крепкую пену, осторожно перемешать. 2 яичных белка взбить до крепкой пены, добавить немного сахарной пудры и перемешать с крошками черного хлеба.
Очистить яблоки и, вырезав сердцевину, нарезать небольшими дольками.
На подготовленный противень выложить слой хлеба, яблок, добавить сливочное масло кусочками, затем слой творога.
Поверхность запеканки посыпать корицей.
Печь в духовке при средней температуре около 20–30 минут. Остывшую запеканку нарезать квадратными кусочками, посыпав сахарной пудрой.
К запеканке из хлеба подают кофе, фруктовые соки, компоты, чай.
Запеканка из хлеба с творогом
1 л замоченного хлеба, 400 г творога, 4–5 яиц, 4 столовые ложки сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 100 г сливочного масла, 2 столовые ложки сахарной пудры.