Рябиновые конфеты хороши с любым чаем.
200 г творога, 4 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка желатина, 2 стакана яблочного сока (клубничного, малинового, сливового), 2 столовые ложки цукатов (мелко нарезанных), 2 столовые ложки мелко нарубленных орехов, 1 пакетик ванильного сахара, 4 яйца.
Деревянной ложкой хорошо растереть творог, добавляя по 1 яичному желтку и по 1 столовой ложке сахара, всыпать ванильный сахар, цукаты и орехи.
Замоченный желатин растворить в овощном или фруктовом соке, помешивая, нагреть, затем немного остудить. Когда сок начнет застывать, вливать частями в творожную массу, осторожно размешивая. Противень выложить смазанной сливочным маслом бумагой, положить туда подготовленную творожную массу, ложкой разровнять поверхность, посыпать орехами или цукатами (один из компонентов оставить для украшения поверхности творожных конфет). Когда масса застынет, разрезать ее на фигурки желаемой формы.
Подать к чаю, кофе.
2 столовые ложки манной крупы, 0,5 л молока, 2 столовые ложки сахара, 2 яйца, 0,5 пакетика ванильного сахара, 2–3 столовые ложки варенья (клубничного, малинового, клюквенного), 1–2 чайные ложки крахмала, 2–3 столовые ложки орехов.
В кипящее молоко, помешивая, всыпать манную крупу и поварить. Сняв с огня, добавить растертые с сахаром и ванильным сахаром яичные желтки, перемешать, соединить с охлажденными яичными белками и венчиком взбить до густой пены.
Затем Выложить крем в низкие стеклянные бокалы, сверху покрыть его подготовленным вареньем: варенье нагреть до кипения, соединить с разведенным в кипяченой воде крахмалом, помешивая, снова довести до кипения. Верх посыпать измельченными орехами (вместо орехов можно использовать цукаты).
Манная каша будет более пышной, если перед варкой полчаса подержать крупу в молоке.
I. 0,5 л кубиков черного хлеба, 0,5 л кубиков фруктового желе, 1 стакан сливок.
Кубики хлеба и желе уложить в подходящую для этого посуду и залить сливками.
II. 0,5 л кубиков черного хлеба, 0,5 л кубиков фруктового желе, 0,5 л клубники, 0,5 л сливок, 1 пакетик ванильного сахара.
Уложить все в подходящую для этого посуду, посыпать ванильным сахаром, залить сливками и подать на стол.
Медовое желе в половинках огурцов
5—6 небольших свежих огурцов, 0,5 л свежего огуречного сока, 2 столовые ложки меда, 1 столовая ложка желатина.
Огурцы вымыть, разрезать вдоль, выскоблить семена. Края огурцов вырезать зубчиками.
Из оставшихся семян и других огурцов, мелко натертых, отжать через марлю сок.