Остывшие ломти намазать майонезом (одну сторону) и посыпать мелко нарубленным яйцом.
Закусочные бутерброды подают к чаю, кофе, пиву.
Вместо батона можно использовать разнообразные несладкие кондитерские изделия и бублики (они могут быть и не очень свежими). Бублик следует разрезать горизонтально и дальше готовить, как описано выше.
6 ломтиков хлеба, 6 кружков яблока, 6 ломтиков литовского (творожного) сыра, 1 чайная ложка тмина, 100 г сливочного масла.
Ломтики хлеба намазать сливочным маслом, положить на них по ломтику литовского сыра, сверху — кружочки яблок и посыпать тмином.
Запечь в духовке, пока яблоки не зарумянятся.
Горячие бутерброды хороши с морковным кофе или чаем с тмином. Их подают на ужин.
Салат из подсушенного хлеба
1 стакан подсушенных кубиков черного хлеба, 1 стакан подсушенных кубиков белого хлеба, 2–3 отварные моркови, нарезанные кубиками, 1 стакан кубиков твердого литовского или какого-нибудь другого сыра, 1 стакан сметаны, 1 столовая ложка отварного тмина.
Тмин отварить в воде и обсушить. Все продукты выложить слоями в салатницу, посыпать тмином, залить сметаной и украсить хлебными крошками.
1 стакан подсушенных кубиков черного хлеба, 100 г творога, 1 чайная ложка отварного тмина, 0,5 стакана сметаны, 0,5 стакана изюма.
Творог хорошо растереть со сметаной, добавить тмин, промытый изюм, перемешать.
Уложить в салатницу хлеб, добавить подготовленный творог.
Подавать к чаю, какао.
1 стакан подсушенных кубиков черного 1 стакан крупно натертой редьки, 1–2 мелко нарезанных зубка чеснока, 0,5 стакана майонеза.
Все указанные продукты уложить в салатницу, залить майонезом, перемешать.
Этот салат подают к мясным блюдам.
* * *
Чтобы хлеб оставался свежим, в хлебницу следует положить яблоко, или очищенную картофелину, или щепотку соли.
На дно кастрюли положить крышку с дырочками, влить немного подслащенной воды и после этого положить на крышку завернутый в мокрую ткань зачерствелый хлеб. Пропаренный таким образом хлеб вновь будет как свежий.
Зачерствелый хлеб можно сделать мягким и другим способом: завернуть в мокрую ткань, положить на горячий отваренный в кожуре картофель, плотно закрыть и оставить так на некоторое время.
1 буханка черного хлеба, 2 стакана растительного масла, несколько зубков чеснока, 2 чайные ложки горчицы, 100 г сливочного масла, 200 г колбасы (или жареной куриной печенки).
Хлеб нарезать ломтиками и круглыми формочками для печенья (одна — больше, другая — меньше) вырезать кольца. Обжарить их с обеих сторон в растительном масле. Обжаренные кольца натереть чесноком.