5. Насыпать 4 столовых ложки муки и размешать до состояния густых оладий.
6. Положить в эмалированную кастрюлю и прогреть в духовке. Тесто поднимется. Потом из него можно замесить хлеб.
7. Добавляем муку, соль, теплую воду. Печем до готовности и получаем серый, вкусный, здоровый хлеб. Такой хлеб пекла моя мама, бабушка и мои тетушки.
Здесь нет никакого брожения, а хмель — это лечебное растение. Его даже если заварить на ночь и пить — то будешь крепко и здорово спать, потому что выделяется сератонин, гармон радости и метатолин, отвечающий за сон. А дрожжи — это уже продукт цивилизации.
ОБЪЯСНЕНИЕ
Жареное есть нельзя. Не ешьте пирожки и пончики, которые жарят в растительном масле. Заработаете язву или гастрит. Масло выделяет канцерогенные вещества. Это самый настоящий яд.
ЧТО ПРОИСХОДИТ ПРИ ЖАРКЕ?
Под воздействием высокой температуры в масле происходят химические реакции, в ходе которых высвобождаются свободные радикалы. К числу их «заслуг» относят развитие рака, заболевания иммунной системы, атеросклероз, кожные болезни и болезни нервной системы. А при жарке продуктов, содержащих углеводы, например, картофеля, образуются акриламиды. Эти вещества также увеличивают риск развития рака и заболеваний нервной системы.
Так как пища чаще всего жарится при высокой температуре, то под её воздействием в продукте быстро разрушаются все содержащиеся в нём витамины. После обжаривания такой продукт становится не просто бесполезным, а вредным для здоровья, в частности, для пищеварения. Так как организм не получает необходимых для переваривания веществ, ни о каком полноценном пищеварении говорить не приходится.
Кроме того, процесс обжарки в масле — в растительном, сливочном, маргарине или на жиру — добавляет лишние калории к тем, что уже имеются в продукте. Например, большая печеная картофелина содержит примерно 220 ккал и менее одного грамма жира. Если взять ее же и превратить в картофель фри, получится порция, в которой содержится около 700 ккал и более 30 г жира.
КАК ПРАВИЛЬНО ЖАРИТЬ
Конечно, лучше отказаться от жарки. Варите, готовьте на пару, тушите, запекайте в фольге. Без масла. Или добавляйте в уже готовый продукт оливковое масло первого холодного отжима или льняное масло, которое содержит 67 % аминокислот.
Но если вы любитель жареного, то купите сковороду с профессиональным антипригарным покрытием. На ней можно жарить без капли масла. Можно готовить на гриле или запекать на решетке духовки. Еще можно покупать для обжаривания оливковое рафинированное масло, в котором содержатся мононенасыщенные жиры омега-9 с высокой степенью окисления, которые не так просто превратить в канцерогены, как полиненасыщенные омега-6 из подсолнечного или любого другого.