КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИНЫЕ ОТБИВНЫЕ
1. Беру куриные бедрышки, помою, приподниму кожу (я ее потом выброшу, когда будет готово, а сначала она мне нужна), делаю несколько надрезов с одной и другой стороны и закладываю мелко нарезанный чеснок в эти надрезы.
2. Лью растительное масло в непригораемую сковороду, чтобы масло не горело, потому что оно выделяет яд.
3. Укладываю бедра на сковороду, закрываю крышкой.
4. Готовлю на средненьком огне, потом — на маленьком. Так курица не жарится, не парится, а тушится с чесночком.
5. И я еще поперчу под шкурку. Ее — шкурку — не снимаю, чтобы сок не вытекал. А когда уже готово, то я шкуру снимаю и выбрасываю: там жир.
6. И получаются такие куриные отбивные. Вкусные, смачные, сочные, пахнут хорошо. Есть их надо с салатом.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНЮЮ ЛАПШУ
1. Я делаю сама лапшу. Надо на полкило муки взбить два яйца.
2. Смешать эти яйца с полстаканом воды. И все вылить в полкило муки. Замесить тесто, чтобы оно было крутое.
3. Месить надо долго. Потом его оставить на столе (можно в полиэтиленовый мешок завернуть), чтобы постояло.
4. Постоит часа 3–4, станет чуть-чуть помягче, податливым.
5. Потом я беру доску для раскатки, беру скалку. Раскатываю очень тонко.
6. Делаю корж тоненький-тоненький. Он полежит, посохнет, сразу его не режу. Я всегда так делаю: если это летнее время, у меня есть балкон, я ставлю туда табурет, на него подушку, на подушку стелю салфетку и положу этот корж, открою окна.
7. Корж продувает, и он быстро подсыхает, потом переверну его на другую сторону. Потом я его сворачиваю в рулетик и очень мелко режу — получается лапша.
8. Оставляю ее до утра. Лапша высохнет — убираю в пакет. Пакет должен быть не полиэтиленовый. Или кладу в банку. И когда мне нужна лапша — беру из этой банки.
* * *
А вообще хорошая лапша итальянская.
* * *
…Растительный белок содержат все виды бобовых: горох, фасоль, чечевица. Соя тоже подходит, но ее портят при производстве. Лучше самой ее купить целую, она похожа на горох. Ее надо заварить на ночь в кипятке, а потом сварить густой супик. Получишь сою чистую, нормальную. В колбасах и многих других продуктах также находится генномодифицированная соя. На продукте ее обозначают буквой Е и цифрой 252. Этот продукт не покупайте. Сою нужно кушать такую, как она выросла в природе.
Чечевица содержит 99 процентов чистого железа, которое нам нужно для гемоглобина. Поэтому ее надо варить и есть хотя бы два раза в неделю.
* * *
Можно есть все виды орехов хоть каждый день. Только есть ограничения. Миндаль, арахис, фундук — только горсточку в день. Норма грецких орехов — 4 штуки. Четыре ореха заменяет 150 граммов мяса. Больше не надо.