Ешь и молодей. Секреты правильного питания (Ланц) - страница 6

Постоянное употребление мяса не позволяет в большинстве случаев должным образом разнообразить ежедневное меню. Мясо и гарнир – вот ужин, мясо в бульоне – обед. При переходе на растительную пищу люди начинают пробовать непривычные и необычные продукты, которые оказываются очень вкусными и невероятно полезными.

Многокомпонентные блюда сложны в приготовлении, их калорийность возрастает в разы за счет содержания разных продуктов с порой несочетаемыми белками и углеводами. Даже, казалось бы, диетический салат из сырых овощей станет не таким уж лёгким, если добавить в него соль, перец, заправку. Потому-то мы рекомендуем для сохранения стройности питаться как можно проще, лишь изредка позволяя себе изыски. Можно и кусочек горькой шоколадки съесть, и булочку иногда. А вот торт – это уже излишне. Мясо лучше отварить, запечь в духовке или на гриле с минимальным количеством масла. Куриная грудка гораздо полезнее отварная, чем обжаренная.

Заметьте, что вкус многих блюд заметно меняется и становится пикантнее, если не добавлять соли. То же куриное мясо, отваренное без соли, приобретает оригинальный вкусовой оттенок, а садовые огурцы и помидоры без соли куда вкуснее.

Помните, что кушать всё подряд никак нельзя. Вполне реально есть столько, сколько хочется, однако не то, что попадется под руку. Правильное питание – это прежде всего правильный выбор продуктов, их сочетаний и количества!

Витамин В1 или тиамин играет важную роль в работе нервной системы человека. Его недостаток способен ухудшить память и внимание. А включение в ежедневный рацион этого ценного элемента способно сохранить ясный ум до глубокой старости. Поэтому, чтобы всегда находиться в форме, включите в рацион продукты, богатые витамином В1. Это кедровые и грецкие орехи, фисташки, кешью, арахис, гречка, кукуруза, чечевица, пшено, макаронные изделия, свинина, печень, рыба, яйца, водоросли, такие как спирулина и ламинария, и травы: мята перечная, шалфей, петрушка, корень лопуха.

Триптофан – незаменимая аминокислота в организме человека. Она может поступать только извне. При этом ценность триптофана для нас сложно преувеличить. Он принимает участие в процессах регуляции сна и расслабления. Поэтому полноценный отдых при недостатке триптофана невозможен. Кроме того, это вещество помогает наладить здоровый аппетит, поднимает настроение. Можно принимать специальные пищевые добавки с триптофаном, а можно увеличить потребление продуктов, богатых им: красного мяса, индюшатины, орехов, бобовых, особенно сои и кедровых орехов, бананов, тунца.