Окулировку проводят на побегах толщиной не менее 6 мм: через каждые 50 см 4–5 прививок. Всего на кусте их делают 40–60.
Черенки нужных сортов заготавливают в день окулировки и используют в течение 3–4 часов. Наилучшие результаты дают глазки, взятые в зоне от 4-го до 13-го узла, считая от основания побега. Выбирают побеги с наиболее развитыми в этой зоне глазками. Бесплодные побеги срезают полностью, оставив 2–3 глазка. У плодоносного побега срезают верхнюю часть, оставляя выше верхней грозди 3–4 листа.
Перед переноской к месту окулировки у черенков удаляют верхнюю невызревшую часть, все листья, пасынки и усики. Срезают осторожно, чтобы не повредить глазки. Переносят черенки в ведре, до половины наполненном водой, накрыв их мешковиной. Первую окулировку делают на узле, размещенном в 60–65 см от основания побега. Каждую последующую – через 50–55 см от предыдущей.
Последовательность среза щитка с побега подвоя и привоя: а – первоначальный косой надрез; б – начало среза сверху вниз на подвое; в – вырез на подвое со стороны глазка; г – форма срезанного глазка-привоя со щитком в профиль; д – вид щитка в плане со стороны глазка; е – обвязка щитка на подвое
Техника окулировки. У побега-подвоя в месте прививки удаляют щиток длиной 2–2,5 см. Опустив нож на 1– 1,5 м ниже узла, делают надрез коры и древесины глубиной 2 мм под углом 45° к оси побега (см. рис.). Затем нож переносят на 1–1,5 см выше глазка и движением к нижнему срезу снимают щиток толщиной не более 2 мм. Так же срезают щиток с глазком с черенка-привоя. Размер его должен соответствовать вырезу на подвое. Это обеспечивает лучшее соединение камбиальных слоев компонентов и способствует высокой приживаемости прививок. После того как щиток вставлен, место прививки обвязывают прозрачной полиэтиленовой пленкой шириной 1 см и длиной 25–30 см. Начинают обвязывать от основания щитка витками кверху, оставляя открытым глазок. Через 1–1,5 месяца ленту снимают, если она не разорвалась под действием утолщения побега. Прививки оставляют до морозов, затем срезают и укладывают на хранение до весны готовые привитые черенки.
Если в дальнейшем такая окулировка не планируется на подвойных кустах, надо оставлять нужное количество заокулированных побегов и выращивать этот куст на подвое. Весной окулированные черенки высаживают в школку по всем правилам подготовки черенков к высадке (вымочка, кильчевание и т. д.).
Окулировку винограда вприклад применяют и для зеленой перепрививки кустов на месте с целью замены сорта. Для этого нужно заокулировать такое количество однолетних жировых побегов, которое обеспечило бы нужную формировку.