Эксперименты показывают, что люди, оставшиеся без завтрака, допускают в первой половине дня больше ошибок, чем позавтракавшие. Однако проявлять заботу о подпитке мозга следует и в промежутках между основными приемами пищи, т. е. каждые 2–3 часа.
Вес мозга составляет всего около 2 % от общего веса человека, но при этом он поглощает приблизительно 20 % всей нашей энергии. Если вы, к примеру, расходуете 2500 калорий в день, то 500 из них уходит на работу мозга. Так что среди наших органов мозг – безусловный чемпион по потреблению энергии. Эту энергию он получает из глюкозы. Из определенных аминокислот (структурных элементов белка) он вырабатывает свои сигнальные вещества – нейротрансмиттеры. Без них мозг просто не мог бы функционировать. Для развития мозга и восстановления поврежденных нервных клеток, которых с возрастом становится все больше, огромное значение имеют жиры.
Поэтому так важно уделять внимание сбалансированному питанию, обязательно включая в свой рацион белки, здоровые жиры и углеводы. Недостаток углеводов, как правило, приводит к ослаблению внимания и памяти. А в худшем случае – к серьезным нарушениям в работе мозга.
Вода, кофе, вино и прочее
Вода – важнейший продукт питания. Наш организм на две трети состоит из воды, а мозг – на целых 85 %. Когда дефицит воды в организме достигает 5 %, наступает ощутимое снижение работоспособности мозга.
Сегодня врачи придерживаются мнения, что примерно 10 % всех случаев дегенеративных заболеваний центральной нервной системы вызвано недостаточным потреблением жидкости. Из-за этого мозг начинает сморщиваться, а «усыхание» мозга довольно однозначно связывается с болезнью Альцгеймера. Вывод: как можно больше пить! Вы должны обеспечить постоянное снабжение организма жидкостью. Лучше всего каждый час выпивать 0,2 литра воды.
И запомните: если вы пьете только в тех случаях, когда вас одолевает жажда, то вы уже опоздали. Ощущение жажды сигнализирует о начинающемся обезвоживании. Не злоупотребляйте кофеином. При усиленном употреблении кофе и чая возникают проблемы с концентрацией внимания, возрастает общая нервозность, поскольку нарушаются естественные механизмы расслабления.
С алкогольными напитками дела обстоят тоже непросто. В целом алкоголь оказывает расслабляющее действие, однако негативно влияет на мыслительную функцию, по крайней мере, если его принимать в больших количествах. Профессор Эрнст Пёппель показал, что у людей, умеренно употребляющих алкогольные напитки (женщины максимум 0,25, мужчины 0,4 л в день, в идеале это должно быть красное вино), мозг функционирует лучше, чем у тех, кто совсем не пьет спиртного. С точки зрения кардиологов, 20–30 г алкоголя ежедневно благоприятно сказываются на здоровье (опять же следует отдавать предпочтение красному вину, выпивая от 0,2 до 0,3 л в день). Доказано, что это существенно снижает кардиоваскулярный риск.