Возьмем в качестве примера хлеб, потому что многие регулярно его покупают. Я разделяю весь хлеб на две категории: настоящий и поддельный. Если вы когда-нибудь что-то пекли дома, то знаете, что рецепт настоящего хлеба включает только три-четыре ингредиента: мука, вода и соль или мука, вода, дрожжи и соль. Буханки такого хлеба получаются плотными и тяжелыми; он вкусно пахнет и очень питателен. Единственный его недостаток – маленький срок годности: он может храниться примерно два-три дня. Люди питались подобным хлебом на протяжении веков без вредных последствий для своего здоровья.
Приведенный ниже рецепт кардинально отличается от этого. Мне его передал один из моих друзей, работающий в пекарне, название которой я обещала не упоминать. Могу только сказать, что этот хлеб пользуется большим спросом и его можно купить в большинстве супермаркетов.
Мука пшеничная, вода, высокофруктозный кукурузный сироп, пшеничная клейковина, дрожжи, соевое масло, соль, сульфат кальция, экстракты ячменного солода и кукурузы, сахар, кукурузный сироп, соевая мука, улучшители теста (натрия стеароиллактилат, диоксид кальция, этоксилированные моно– и диглицериды, дикальция фосфат, моно– и диглицериды, эфир моноглицерида и диацетил-винной кислоты и/или азокарбондиамид), дрожжевое питательное вещество (фосфат аммония, хлорид аммония, сульфат аммония и/ или монокальцийфосфат), усилители питательной ценности (токоферол ацетат (витамин Е)), сульфат железа, оксид цинка, сульфат кальция, никотиновая кислота, витамин D, пиридоксина гидрохлорид, фолиевая кислота, тиамина мононитрат, витамин B12, пшеничный крахмал, кукурузный крахмал, мальтодекстрин, пищевой уксус, пропионат кальция (для сохранения свежести), молочная сыворотка, соевый лецитин.
Большинство из этих ингредиентов предназначено для обеспечения более длительного (до восьми дней) срока хранения, а также для того, чтобы хлеб выглядел пышнее и крупнее, хотя при этом он остается достаточно легким. Это играет на руку коммерческим интересам производителя, но не учитывает питательные свойства, которые требуются от хлеба. Пара его кусков обеспечат перегрузку пищеварительной и лимфатической системам на несколько часов. Ваш организм будет изо всех сил стараться отделить токсичные вещества от нескольких граммов полезных и отправить токсины для их уничтожения в печень, почки, кишечник, легкие, выделить через кожу и т. п. Удаление всех токсичных отходов от этих двух кусков хлеба будет достаточно сложной задачей, и если человек, проглотивший их, начнет есть еще что-нибудь до того, как они будут выведены, токсины из хлеба останутся в организме на неопределенное время. Подобное может произойти с любой пищей. И если вы будете питаться продуктами, содержащими различные химические вещества, отходы будут медленно, но неуклонно накапливаться в вашем теле.