Яблоки. Выбирая яблоки, прежде всего, следует обращать внимание на запах – у натурального яблока он всегда ярко выражен.
Разрежьте яблоко на части. Через короткое время плоть натурального яблока должна потемнеть. И чем больше она темнеет, тем больше в этом яблоке витаминов и микроэлементов, в частности, железа.
Крепкие яблоки хороши для проверки прочности зубов, но и только. Повышенная твердость говорит о том, что яблоки обрабатывались искусственными растворами для длительного хранения.
Груши. Практически в равной степени эти же признаки относятся и к другому популярному фрукту – грушам.
Нередко для придания фруктам свежего вида их обрабатывают дифенилом. Этот химический препарат, обладающий сильными аллергенными и канцерогенными свойствами, запрещен к использованию в Евросоюзе и США. Обработанные им фрукты имеют скользкую или липкую поверхность. Для того чтобы избавиться от дифенила, нужно вымыть фрукты теплой водой с мылом и снять с них кожуру.
Клубника. Еще один характерный признак качества фруктов – сезонность. Клубника обладает множеством полезных свойств. Многие диетологи рекомендуют каждому из нас съедать до десяти килограммов ягод в год. Но лучше делать это, конечно, в июне – июле, когда на лотках появляется действительно натуральная, скоропортящаяся ягода, в отличие от постоянно присутствующей на прилавках супермаркетов клубники в прозрачных коробочках – красивой, но без запаха и по вкусу больше напоминающей траву.
Арбузы и дыни. То же самое относится к арбузам и дыням – эти прекрасные бахчевые культуры хороши и необходимы организму, но только в отведенное им природой время, когда для произрастания им не требуются никакие искусственные стимуляторы. Но и в сезон относиться к их покупке надо внимательно. Например, толстые, с желтоватым оттенком прожилки в мякоти арбуза говорят о том, что его активно удобряли химикатами. Можно протестировать арбуз, поместив его мякоть в стакан с водой. Если вода помутнела, значит, все в порядке. Если вода изменила цвет – это признак, что арбуз при выращивании подкармливали химикатами. И еще совет – не покупайте арбузы или дыни, если они разрезаны и обернуты пленкой. Они неплохи для витрин, но не для еды, так как разрезанная поверхность – прекрасная среда для развития бактерий и микробов.
Овощи
В основном сказанное о фруктах относится и к овощам.
Помидоры. Натуральный помидор должен быть мясистым и сочным, не слишком твердым снаружи и пахнуть помидором. При нажатии пальцем кожица натурального помидора лопнет, а у помидора, насыщенного нитратами, оставит заметную вмятину. Не забывайте о дарованном нам природой обонянии, позволяющем быстро распознавать подделку. Разрежьте помидор пополам и посмотрите на его цвет. Светлая, почти белая сердцевина означает, что помидор выращивался с применением интенсивных технологий и химических удобрений.