Огурцы. Огурец должен быть сочным, с ярко выраженным запахом, особенно при разрезе. Внешне натуральные огурцы, как правило, отличаются друг от друга толщиной, изгибом, цветом. Сторона огурца, обращенная к солнцу, будет ярче, теневая – бледнее. Шипы на натуральном огурце должны быть мягкими, легко стираемыми рукой.
Морковь. Размер натуральной моркови зависит от предшествующей периоду сбора урожая погоды. Цвет ее должен быть оранжевым, без зеленых или желтых вкраплений. Многое может рассказать о немытой моркови и цвет грунта. Серый грунт почти наверняка выдает египетское происхождение, то есть морковь выращена практически без натурального грунта, на химикатах. Обязательно срезайте около сантиметра у хвостика моркови, никогда не оставляйте позеленевших частей.
Картофель. Такой же серый след остается на дешевом египетском картофеле. Клубень натурального картофеля должен быть плотным и упругим. Если его кожуру продавливать ногтем, она должны издавать хруст. Если же ноготь войдет бесшумно, значит, при выращивании картофеля активно использовались азотные и минеральные удобрения. Клубень, насыщенный нитратами и пестицидами, будет гладким и мягким. И, конечно, не забывайте о сезонности. Самый натуральный местный картофель после трех месяцев хранения становится настоящим врагом вашему здоровью.
Капуста. В большинстве случаев натуральные овощи выглядят менее привлекательными, чем те, которые насыщены удобрениями. Но не в случае с капустой. Листья здоровой капусты должны быть плотными. Если на них присутствуют черные точки или пятна, значит, капусту одолел грибок, который быстрее всего поражает овощи, насыщенные нитратами.
Свекла, редиска. Основная масса нитратов в корнеплодах скапливается в верхушках и кончиках. Но их можно просто срезать. Свеклу с закрученным хвостиком лучше не покупать вообще.
Мясо, рыба, птица
Курица. Если курица на птичьем подворье растет минимум два-три месяца, то на птицефабрике она за три недели может набрать 2, а то и 3 килограмма живого продажного веса. Конечно, этого невозможно достичь без применения антибиотиков, гормонов роста, без выведения селекционных видов с применением ГМО и прочих искусственных добавок. Мясо натуральной курицы (индейки, перепелки) заметно темнее, чем у выращенной с помощью стимуляторов роста, сохраняет цвет при готовке и не разваривается, на распадается на волокна.
Свинина, говядина и баранина. Свинина сегодня – это почти наверняка генетически модифицированное мясо свиней, выращиваемых в рекордные сроки. Говядина и баранина – мясо в основном натуральное.