2. В углубление выложить горкой голенькие горячие или холодные вареные зерна хумуса, либо зерна с овощной заправкой.
3. Расположить поверх зерен кружочки вареного яйца. Если вместо яйца у Вас на завтрак кисломолочное блюдо, могу посоветовать мой любимый вариант: «коттедж–чиз» пополам с йогуртом — зерненый творог самой низкой жирности, какая только есть в продаже, перемешанный с равным количеством нежирного йогурта: и соли на один прием меньше, и вкуснее.
4. Посыпать хумусовую пасту свежей рубленой зеленью или сухими специями. На мой взгляд, из свежих трав лучше к хумусу подходят кинза и петрушка. На Ближнем Востоке хумусовую пасту посыпают невероятно вкусной смесью сухих трав под названием «заатар». Если у Вас есть такая, испытаете блаженство.
5. Ложку или вилку в правую руку, сырые овощи — в левую. И вприкуску, вприкуску.
Ланч
Фалафель из хумусовой муки или зерен хумуса, либо салат с зернами хумуса, либо овощные котлеты (см. рецепты в гл. II). Плюс:
белковое блюдо. А если котлеты были мясные или куриные, или индюшиные, то, считайте, оно уже получено. Плюс:
сырые овощи вприкуску ко всем блюдам, кроме салата.
Обед
Суп из 300 мл основы для супа с овощами и 1,5 ст. л. отварных зерен хумуса (см. гл. IV, ответ на вопрос «Как использовать основу для супа») вприкуску с сырыми овощами. Плюс:
порция отварной, запеченной или тушеной жирной морской рыбы.
Ужин
суп на рыбном бульоне, оставшемся от обеденной вареной рыбы (300 мл) с 3 ст. л. отварных зерен хумуса и любыми овощами, кроме морковки, свеклы и картошки. Плюс:
порция кисломолочного блюда, желательно творога или белого сыра. Плюс:
сырые овощи вприкуску
В течение вечера
Какао в 1–2 приема с общим количеством простого какао–порошка (без сахара)2 ч. л. с верхом. Количество кипятка не ограничивается. Если не можете пить какао без молока, добавьте 1–2 ст. л. нежирного молока на чашку. Если Вам противопоказано какао или Вы считаете, что вечернее какао Вас слишком бодрит и мешает засыпанию, замените его на чай с 1–2 стол. л. нежирного молока на чашку.
I.6.8. КАК ПИТАТЬСЯ ПОСЛЕ ЗАВЕРШЕНИЯ ХУМУСОВОЙ ДИЕТЫ
В общем случае после окончания диеты просто питаются в рамках понятий о здоровом образе жизни, Гуманной концепции похудения, и стараются ужинать не позже 18.00, благо на хумусовой диете к этому приобретается привычка.
Если есть возможность и желание, 1–2 раза в день употребляют хумусовые блюда, причем, именно в то время дня, когда обычно чувствуют наибольшую потребность в еде. У одних это утро, и тогда завтрак в духе хумусовой диеты — спасение, у других — первая половина дня, и тогда выручает ланч с хумусом, с чем–то белковым и с овощами, у третьих — обеденное время, у четвертых — время ближе к ужину. Какао с корицей вечером с удовольствием люди продолжают пить, и правильно делают.