Так, при добавлении ДГК в концентрации 200 мкмоль/л, уменьшались средний размер жировых капель и относительная площадь области отложения липидов — с 700 до 100 мкм и с 25 % до 10 %, соответственно. Наконец, ДГК вызывала апоптоз («самоубийство» — Е. С.) адипоцитов через 24 и 48 часов после назначения. «ДГК действует путем нарушения дифференцировки преадипоцитов, индукции апоптоза и делипидации адипоцитов; благодаря этим механизмам, она может регулировать содержание жировой ткани в организме», — заключают корейские исследователи (источник:www.cardiosite.ru).
«Самоубийство» уже сформировавшихся жировых клеток — это круто. Считается, вообще–то, что их количество во взрослом организме постоянно, сколько ни худей. Отдавая жир, уменьшаются в объеме, но не в числе. Но так хочется верить в светлое! Если последующие исследования и переисследования, а именно так принято в науке проверять результаты и делать справедливые выводы, подтвердят факт апоптоза жировых клеток под воздействием рыбьего жира, я буду очень довольна и удовлетворена, ибо это усилит наше нынешнее, уже и на сегодняшний день очень оптимистичное, знание об «Омега‑3» о как липотропнейшем из липотропных и очистительнейшем из очистительных факторе.
В общем случае, чем морская рыба жирнее, тем богаче она волшебными «Омега‑3». Но это еще не означает, что речь должна идти исключительно о дорогих сортах рыбы. Порция скумбрии или морского окуня (вот интересная рыба, кстати, сама по себе не жирная совсем, однако содержание «Омега‑3» на каждые 100 г. веса имеет очень приличное, 1,2 мг), или зубатки — и порядок. У сельди, кильки содержание «Омега‑3» отличное: 3,5 мг на 100 г. веса, но соленого, копченого и консервированного мы на хумусовой диете избегаем, поэтому, если есть возможность запечь в фольге или потушить с овощами свежую или свежезамороженную селедку, выйдет, что называется, дешево и сердито. Да, и сардины, сардины, конечно, тоже не забудем, благодатная рыба.
У семги и морской форели содержание эссенциальных жирных кислот — порядка 2–2,2 мг на 100 г. А вот такая щедрая на жир рыба, как палтус, мне совсем не нравится: при общей жирности более 10 %, нужных нам жиров в палтусе совсем мало. Все эти цифры я привела не для того, чтобы мой Читатель тут же принялся за какие–то расчеты, а для того, чтобы еще и еще раз подчеркнуть: ежедневное потребление жирной морской рыбы или печени трески на хумусовой диете — не случайное, не «с потолка свалившееся» и включенное в нее условие, а условие обоснованное и потому энергично работающее на достижение целей, которые ставит перед собой человек, приступая к хумусовой диете.