Дерево чутко реагирует на переизбыток или недостаток необходимых элементов (фосфора, азота, магния). Если листья принимают светло-зеленую окраску, начинают рано опадать, осыпаются завязи, а сами плоды мелкие, скорее всего, растению не хватает азота. Восполняют его нехватку, проводя опрыскивание 0,2 %-ой аммиачной селитрой либо 0,5 %-ой мочевиной. На избыток азота указывает чрезмерно бурный рост дерева, при котором плоды не успевают вызревать, имеют слабую окраску и не накапливают в себе сахар.
Если сливе не хватает калия, листья становятся бурыми, края листовой пластинки сворачиваются, перестают расти и корни, и побеги. Серый оттенок листьев, замедленный рост всего растения, мелкие плоды – признаки дефицита фосфора. От нехватки железа желтеют верхние листья верхних побегов сливы. При недостатке магния начинают буреть края листьев и их жилки. Для того чтобы исправить ситуацию, используют 50–60 г калимага или 30–40 г калимагнезии на 1 каждый метр обрабатываемой площади.
Груша хорошо растет при кислотности почвы, близкой к нейтральной. Это неплотные суглинистые почвы, обогащенные гумусом.
На дачных и приусадебных участках удобряют почву посадочной ямы. При этом иногда садоводы допускают серьезную ошибку, когда минеральные удобрения, особенно азотные и калийные, соприкасаются с корнями саженцев. В этом случае удобрения не только не способствуют развитию саженца, но могут даже его погубить. Только фосфорные минеральные удобрения, перемешанные с органическими, не оказывают отрицательного воздействия на молодые корни.
При посадке минеральные удобрения в рекомендуемой дозе следует размещать на дно, в нижнюю часть посадочной ямы, где при посадке корневая система саженца до определенного времени не будет соприкасаться с минеральными солями и не окажет угнетающего воздействия, а наоборот, уже в год посадки усилит рост саженца. Верхнюю часть холмика посадочной ямы засыпают плодородной почвой (обычно из верхнего слоя) без минеральных удобрений. В посадочную яму груши рекомендуются на дерново-подзолистых почвах следующие дозы удобрений: перегноя – 25 кг, суперфосфата – 1 кг или 1,5 кг фосфоритной муки, сернокислого калия – 150 г или древесной золы – 800 г, аммиачной селитры – 80 г, молотого известняка или доломита – около 1 кг.
Недостаток азота задерживает рост и синтез белков, заметны недоразвитость листьев, их мелкий размер, светлая окраска. При избытке азота ткани дерева плохо вызревают, теряется морозоустойчивость. Фосфор ускоряет созревание побегов, сокращает длину вегетационного периода. Недостаток фосфора проявляется в измельчении листьев, возможно даже опадение их на нижних частях побегов, также сдерживается закладка цветковых почек. Очень важен для груши и калий. При его недостатке на листьях проявляется межжилковый хлороз, края листьев буреют и засыхают. Они становятся морщинистыми и долго держатся после гибели, ветви и штамб слабо утолщаются. По краям листовой пластинки нижних листьев груши может появляться ободок засыхающей ткани черного цвета, так называемый ожог листьев. Важен и такой элемент питания груши, как кальций. При его недостатке в почве не происходит нормального азотного питания дерева. Особенно часто недостает кальция на кислых почвах. В этом случае могут образовываться пятна от отмерших тканей на верхних листьях, гибнут верхушки побегов, замедляется рост, начинают отмирать кончики корней. Плоды при недостатке кальция хуже хранятся, часто на них появляются пятна горькой мякоти («горькая ямчатость»). Чрезмерное внесение в почву калийных и магниевых удобрений вызывает плохое усвоение растениями кальция и, как правило, его недостаток. Особенно это часто случается на песчаных почвах. Восполнять недостаток кальция можно внесением золы, в которой в зависимости от вида содержится от 6 % (солома) до 60 % (дуб) кальция.