Корейские секреты красоты (Чо) - страница 86

3. Хэмуль паджон. Этот тонкий пирог нарезается ломтиками, которые макают в соевый соус. Выпекается из смеси яиц и муки с разнообразными овощами, такими как зеленый лук и кимчи, а также с морепродуктами — мидиями, кальмарами и устрицами. К нему часто подают сладкое рисовое вино макголи.

4. Муль ненмён. Даже если словосочетание «холодная лапша» не вызывает у вас энтузиазма, это блюдо не следует игнорировать. Представьте себе гречневую лапшу в холодном говяжьем бульоне с ломтиками огурца, корейской груши и вареного яйца, приправленную уксусом и гёйа (острой горчицей). Это блюдо обычно подается в летнее время, часто после щедрых порций корейского барбекю.

5. Самгетхан. Традиционно популярный в самый жаркий день года — чтобы «бороться жаром с жарой», — этот суп из тушеных цыплят, фаршированных женьшенем, чесноком, рисом и зеленым луком, подают с пылу с жару. Считается, что, съедая это блюдо три раза в год, человек получает заряд здоровья.

6. Камджатан. Этот суп обычно содержит листья периллы, которые придают ему богатый насыщенный вкус, а основой служат картофель и свиной хребет. Блюдо становится еще вкуснее, когда в остатки супа добавляют рис и овощи и пережаривают в овощное рагу.

7. Ттоккук. Это суп на говяжьем бульоне с гарниром из ломтиков яичницы, говядины и водорослей. Традиционно его едят на Новый год и подают с длинными полосками рисового пирога, которые символизируют долгую и здоровую жизнь.

8. Самгюпсаль. То, чего мы так долго ждали: корейское барбекю. Длинные полоски свинины, завернутые в листья салата, в сочетании с жаренными на гриле дольками чеснока, кимчи, соевой пастой и другими закусками банчан. Лучшее корейское барбекю жарят над раскаленными углями, а не на плите, и часто употребляют как закуску к соджу.

9. Ттокпокки. Блюдо одновременно сладкое и острое — нарезанные брусочками рисовые лепешки, приправленные пастой из красного перца и зеленым луком. Это недорогое блюдо популярно как уличная еда, к нему подают пиалу рыбного супа (оден).

10. Патбинсу. Время десерта! Эта смесь сладких красных бобов (пат) и рисовых лепешек (тток) с ледяной стружкой, которую традиционно поливают сгущенным молоком, на удивление хрустящая и сладкая. В ресторанах и кафе подается множество ее вариаций с фруктами и мороженым.

Браво!

Вы, наверное, и не думали, что продвинетесь так далеко в книге об уходе за кожей, — примите мои поздравления!

Теперь, надеюсь, вы понимаете, почему кожа — корейское всё, и, проникнувшись этой философией, готовы изучать свою кожу и ухаживать за ней с не меньшим, чем корейцы, энтузиазмом.