365 салатов на каждый день (Смирнова) - страница 10
58. Салат с кальмарами
300 г очищенных кальмаров, 2 моркови, 2 соленых огурца, 3–4 клубня картофеля, 2 вареных яйца, 3 ст. ложки сметаны, 3 ст. ложки консервированного зеленого горошка, лимонный сок, перец, соль
Кальмары сбрызнуть лимонным соком и варить в подсоленной воде 5–7 мин, нарезать соломкой, поперчить. Картофель отварить и нарезать кубиками. Яйца нарезать кружочками, морковь – соломкой, огурцы – кубиками. Все смешать, заправить майонезом. Украсить яйцами.
59. Салат из кальмаров и соленых огурцов
500 г кальмаров, 6 соленых огурцов, 2 луковицы, 60 г томатной пасты, 2 ст. ложки растительного масла, зелень, перец, сахар, соль
Огурцы и лук нарезать кубиками, лук обжарить на масле, добавить томатную пасту, огурцы и кальмары, соль, сахар, перец, зелень.
60. Салат из кальмаров со стручковой фасолью
500 г кальмаров, 2 стакана стручков зеленой фасоли, 3 луковицы, 6 ст. ложек растительного масла, 2 дольки чеснока, зелень, соль, перец
Вареные фасоль и кальмары нарезать соломкой. Лук нарезать соломкой и пассеровать на масле. Все продукты соединить с зеленью, маслом, солью, перцем, посыпать измельченным чесноком и зеленью.
61. Салат из грибов, жареного лука и фасоли
1 банка консервированных грибов, 1 луковица, 200 г майонеза, 1 банка консервированной фасоли
Лук порезать и обжарить, добавить к нему фасоль и грибы, готовить до исчезновения жидкости.
Охладить, заправить майонезом.
62. Салат из маринованных грибов с рисом
300 г маринованных грибов, 150 г риса, 100 г лука-порея, 2 яйца, 150 г майонеза, зелень, соль
Рис отварить. Грибы нарезать кубиками. Яйца отварить и измельчить. Лук измельчить.
Подготовленные продукты смешать, посолить и заправить майонезом. Украсить зеленью.
63. Салат из маринованных грибов с творогом
500 г маринованных грибов, 150 г картофеля, 100 г творога, 70 г репчатого лука, 20 мл молока, зелень, соль
Нашинкованный лук смешать с творогом, добавить молоко, соль и взбить в миксере. Грибы нарезать кусочками и смешать со взбитой смесью.
Массу выложить на нарезанный кубиками вареный картофель. Украсить зеленью.
64. Салат из шампиньонов с огурцами
300 г шампиньонов, 80 г огурцов, 3 вареных яйца, 100 г майонеза, зелень, перец, сахар, соль
Грибы отварить в подсоленной воде и нарезать кубиками. Яйца измельчить, огурцы нарезать.
Все смешать, добавить соль, перец, сахар, заправить майонезом, украсить зеленью.
65. Салат «коктейль из шампиньонов»
240 г шампиньонов, 120 г вареной колбасы, 2 моркови, 1 луковица, 4 ст. ложки майонеза, зелень, соль
Шампиньоны отварить в подсоленной воде и нарезать соломкой, колбасу нарезать соломкой, лук – полукольцами, морковь – соломкой.