365 салатов на каждый день (Смирнова) - страница 11
Все продукты выложить в креманку слоями, полить майонезом и украсить зеленью.
66. Салат из шампиньонов с мясом
250 г шампиньонов, 300 г телятины, 1 луковица, 1 ст. ложка лимонного сока, горчица, перец, соль
Шампиньоны нарезать пластинками и тушить до готовности.
Соединить шампиньоны с нарезанным вареным мясом, добавить мелко нашинкованный лук, горчицу, лимонный сок, посолить, поперчить и перемешать.
67 Салат из фасоли и ветчины
2 стакана фасоли, 1 луковица, 200 г ветчины, 2 вареных яйца, 1 ст. ложка тертого хрена, 3 ст. ложки уксуса, 4–5 ст. ложек растительного масла, черный молотый перец, соль
Сваренную фасоль, нарезанные репчатый лук, ветчину, яйца смешать с солью, перцем, растительным маслом, уксусом и посыпать натертым хреном.
68. Салат из фасоли и яблок
1 стакан белой фасоли, 2 яблока, 100 г сметаны, 1 ч. ложка хрена в уксусе, сахар, соль
Предварительно замоченную фасоль отварить до мягкости и смешать со сметаной, солью, сахаром, хреном, натертыми яблоками.
69. Салат из фасоли с майонезом
500 г консервированной стручковой фасоли, 2 луковицы, 250 г майонеза, перец, соль
Фасоль и лук мелко нарезать, смешать с майонезом, солью и перцем.
70. Салат из фасоли и помидоров
500 г зеленой фасоли, 3 помидора, зелень (чабрец, эстрагон, мелисса), уксус, соль
Фасоль сварить в небольшом количестве воды, добавив уксус и соль.
Смешать фасоль с помидорами, нарезанными ломтиками, нарубленной зеленью и солью.
71. Салат из фасоли и цветной капусты с шампиньонами
70 г консервированной красной фасоли, 100 г вареных шампиньонов, 1 сладкий зеленый перец, 1 яблоко, 1 пучок петрушки, 200 г цветной капусты, 2 вареных яйца, соль, черный молотый перец
Для соуса: 1 ч. ложка лимонного сока, майонез, черный молотый перец
Перец, грибы, цветную капусту нарезать.
Вареные яйца измельчить.
Яблоко нарезать ломтиками. Перемешать перец, капусту, яйца, яблоки, консервированную фасоль, грибы, посолить и поперчить.
Соус: в отдельной посуде смешать майонез, лимонный сок и перец.
Вазу выстелить салатными листьями. Выложить салат, полить соусом и украсить веточками петрушки.
72. Салат из фасоли и колбасного сыра
1 стакан белой вареной фасоли, 4 ломтика вчерашнего хлеба, 200 г колбасного сыра, 3 дольки чеснока, 200 г майонеза
Хлеб нарезать квадратными ломтиками и обжарить. Колбасный сыр нарезать кубиками.
Фасоль смешать с сыром, гренками, растолченным чесноком и майонезом.
73. Салат чесночный с огурцом
1 головка чеснока, 3 огурца, 1 луковица, 3 ст. ложки растительного масла, 1 лимон, 2 стручка красного острого перца, перец, соль