8. Нашинковать 100 г свежей капусты. Нарезать средний помидор, положить его на капусту и полить 1 ст. л. подсолнечного масла, 1 ст. л. сока красной смородины и посыпать 1 ч. л. мелко нарубленных душистых трав (мяты, душицы, сныти и др.), настоять 30 минут.
9. Небольшую горсть молоденьких листьев липы (или ясеня) порубить и перемешать с равным количеством молотых орехов. Приправить любой салатной подливкой (сок помидоров или ягод, чеснок с морковным или капустным соком).
10. Замочить зрелый горох в небольшом количестве теплой воды в фарфоровой или глиняной посуде на 2 суток, помешивать. Когда горох разбухнет и начнет прорастать, слить воду и вымыть его. Подать отдельно 2 ст. л. меда. Горох хорош и без приправы.
11. Замочить в воде 4 ст. л. ядрицы (гречневой крупы) на 8– 12 ч, воду, если она не впиталась, слить через сито, а крупу слегка протереть. Употреблять как приправу. Если употреблять отдельно, то с ½ ст. л. меда, отрубями и зеленью.
12. Подать 1 среднюю морковь, отрезав кончик и основание, окружить ее листьями латука, шпината или щавеля.
13. Смешать 100 г натертой моркови, 2–3 ст. л. кислого фруктового или ягодного сока, 30 г сырого картофеля. Можно добавить 1 ч. л. рубленого лука и несколько листьев свежего салата.
14. Залить стаканом кислого молока с растертым зубчиком чеснока. 100 г тертой моркови. Можно добавить щепотку молотого аниса.
15. Перемешать 120 г мелконарубленного сельдерея, 12 измельченных орехов, 60 г яблок, нарезанных кубиками. Заправить любой подливкой, подать на листьях салата.
16. Замочить 1 ст. л. геркулеса в 3 стаканах воды или кислого молока на 8—12 ч. Затем натереть в него 150 г плотных сладких яблок, – периодически помешивая, чтобы масса не почернела. Добавить 1 ст. л. меда, сок половины лимона или 1–2 ст. л. клюквенного сока и 1 ст. л. отрубей (с сахаром или фруктовым сахаром, можно и орехи).
Также можно приготовить блюдо из молотых сушеных фруктов, предварительно их замочив, или 100 г ягод.
17. Смещать 1 стакан цельного или свежего молока с 200 г свежих давленых ягод, добавить щепотку имбиря, корицы или кардамона и 2 ст. л. овсяных хлопьев, перемешать, настоять 30 минут.
18. Скатать в шарики следующую смесь: тертые яблоки 150 г и 1 ст. л. жидкого меда, 1 ч. л. лимонного или клюквенного сока, 1 ч. л. намоченного изюма, 1 ч. л. отрубей или 10 протертых орехов.
19. Смешать 150 г тертых яблок с соком половины апельсина и с 5—10 орехами. Вместо орехов можно взять несколько ложек кислого молока, взбитых сливок, а вместо апельсина – 2 ч. л. лимонного сока и столько же меда.