При правильном подходе ты начинаешь прием пищи основной сытной едой, то есть первыми или вторыми блюдами, а завершаешь его небольшим десертом. В этом нет ничего сложного. Такая культура питания существовала веками.
Еще в Советском Союзе (может быть, ты застала эти времена) мама не выпускала из дому в школу, пока ты не съешь каши с кусочком хлеба и масла, в школах существовали обеденные перерывы с горячей едой. Когда ты приходила домой после школы, думаю, в холодильнике тебя всегда ждал суп, а вечером, когда папа возвращался с работы, вся семья садилась ужинать. Сладости и конфеты не были в свободном доступе и считались скорее праздничной, чем повседневной едой. Выпечкой мама или бабушка баловали только по выходным или в праздники. Основной же едой считались первые и вторые блюда. Ожирение было достаточно редким диагнозом, и скорее психосоматическим, то есть имело под собой в большей степени не диетологическую, сколько психологическую основу. И в моем классе на 30 человек с подобным диагнозом была одна я, все мои одноклассники были стройными. Чего, к сожалению, не скажешь о современных детях и подростках.
Ожирение тогда не было настолько распространено и считалось редким явлением, в сравнении с тем, что происходит сегодня, когда данный диагноз уже ставится со школьных лет, а в детском садике можно наблюдать немало детей с избыточным весом. Щи да каша пища наша – так говорили на Руси еще в древности, до существования Советского Союза с его системой питания.
Если ты не застала ни те, ни другие времена, то обрати внимание на культуру питания сегодня, например в ресторанах, где вперед всегда подается основное блюдо, а трапеза заканчивается маленьким десертом. Любой бизнес-ланч в своей основе состоит из первого и второго блюда, небольшой порции салата и десерта в виде сладкого напитка. В детских садах организовано 3–4-разовое питание детей, где в основе рациона всегда находятся первые и вторые блюда.
Твой сегодняшний рацион также должен иметь похожие приоритеты в выборе продуктов и блюд, где десертная еда должна составлять примерно пятую часть от калорийности основного рациона. Для некоторых людей больше всего подходит разделить прием десертов на равные части и давать их себе понемногу после каждого приема пищи, только тогда создается впечатление завершенности процесса и наступает общее удовлетворение. Другим данный способ взаимодействия с десертами вовсе не подходит, начинаются жалобы на то, что десерта слишком мало.
Например, в сутки необходимо съедать не более 1000 ккал. Допустимая норма десерта (пятая часть) составит 200 ккал. Можно разделить этот бюджет на равные части и давать себе в конце каждого приема пищи не более 40–50 ккал, например полакомиться одной конфетой, тонким кусочком сыра либо пустить в суп ложку майонеза или отрезать один кружок колбаски.