Подготовленную массу выложить слоем 3-4 см на смазанный маслом противень или форму. Поверхность массы разровнять, смазать сметаной, запекать в жарочном шкафу в течение 20-30 минут при температуре 200-250°С до образования на поверхности изделия румяной корочки.
При подаче пудинг нарезать на куски квадратной или прямоугольной формы. Готовый пудинг можно подавать со сметаной.
КАША ПШЕННАЯ МОЛОЧНАЯ ВЯЗКАЯ
1 порция
средняя энергетическая ценность
30 г крупы пшенная
100 мл воды питьевой
100 мл молока цельного пастеризованного 3,2%
5 г масла сливочного крестьянского 72,5%
0,5 г соли поваренной йодированной
Пшенную крупу перебрать, промыть в теплой и горячей воде, засыпать в кипящую воду и варить не более 10 минут, затем добавить горячее молоко, соль и довести до готовности.
При подаче полить кашу растопленным сливочным маслом.
ОТВАРНАЯ КАПУСТА, ЗАПЕЧЕННАЯ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ
1 порция
низкая энергетическая ценность
300 г белокочанной капусты
1/4 яйца
5 г российского сыра
30 г молока
5 мл растительного масла
1 г соли поваренной йодированной
5 г пшеничной муки
Подготовленный кочан капусты разрезать вдоль на куски (порции), отварить в подсоленной воде, откинуть на сито, слегка подсушить. Отваренную капусту положить на противень, смазанный маслом, залить молочным соусом, приготовленным из подсушенной муки и молока, посыпать тертым сыром, рубленым яйцом, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу при температуре 250-280°С до образования корочки.
ЦВЕТНАЯ КАПУСТА В БЕЛКОВОМ ОМЛЕТЕ
1 порция
низкая энергетическая ценность
300 г цветной капусты (или брокколи)
2 яичных белка
5 г российского сыра
50 мл молока цельного пастеризованного 3,2%
10 г сливочного масла крестьянского 72,5%
Подготовленную капусту заложить в кипящую подсоленную воду и варить в закрытой посуде при слабом кипении до готовности, после чего отвар слить. Отваренную капусту уложить в смазанную маслом емкость, залить белками, смешанными с молоком, посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в жарочном шкафу при температуре 250-280°С в течение 20-25 минут.
1 порция
средняя энергетическая ценность
50 г пшеничной муки
25 г молока цельного пастеризованного 3,2%
1/4 яйца 2 с.
5 г сахара-песка
10 г сливочного масла крестьянского 72,5%
2 г дрожжей прессованных или 0,5 г сухих
40 г чернослива без косточек
0,25 г соли поваренной йодированной
2 г сахара-песка
10 мл воды
2 г сливочного масла крестьянского 72,5% (для смазывания формы)
В теплом молоке (30-35°С) развести дрожжи, добавить соль, сахар, муку, яйца, масло и замесить тесто так, чтобы оно хорошо отставало от края посуды, затем поставить в теплое место и дать ему подняться.