ЗАПЕКАНКА ИЗ ТВОРОГА С МОРКОВЬЮ БЕЗ САХАРА
1 порция
средняя энергетическая ценность
15 г моркови
30 г творога полужирного или нежирного
1/2 яйца 2 с.
3 г манной крупы
1 г сливочного масла крестьянского 72,5%
1 г сливочного масла крестьянского 72,5% (для смазывания формы)
5 мл молока цельного пастеризованного 3,2%
10 г воды
0,01 г ванилина
Очищенную и промытую сырую морковь нарезать соломкой, припустить с молоком и сливочным маслом до готовности, охладить до 50-60°С. В охлажденную массу добавить протертый творог, яйца, манную крупу, ванилин (растворенный в горячей воде) и перемешать. Подготовленную массу выложить слоем 3-4 см в смазанную маслом (1 г рецептурного количества) противень или форму. Поверхность массы разровнять, смазать яйцом (1/2 часть рецептурной нормы яйца) и запекать в жарочном шкафу в течение 20-30 минут при температуре 200-250°С до образования на поверхности изделия румяной корочки.
При подаче запеканку нарезать на куски квадратной или прямоугольной формы.
КАША МАННАЯ МОЛОЧНАЯ ВЯЗКАЯ
1 порция
средняя энергетическая ценность
30 г манной крупы
100 мл молока цельного пастеризованного 3,2%
100 мл воды
5 г сливочного масла крестьянского 72,5%
Манную крупу просеять, всыпать в кипящую воду с молоком тонкой струйкой при постоянном помешивании, варить до готовности в течение 15-20 минут. При подаче кашу полить растопленным сливочным маслом.
КАША РИСОВАЯ МОЛОЧНАЯ ВЯЗКАЯ
1 порция
низкая энергетическая ценность
50 г риса
50 мл молока цельного пастеризованного 3,2%
140 мл воды питьевой
5 г сливочного масла крестьянского 72,5%
0,5 г соли поваренной йодированной
Рис перебрать, промыть в теплой и горячей воде, засыпать в кипящую воду и варить в течение 20 минут до загустения, добавить горячее молоко, перемешать и довести до готовности при медленном кипении. За 3-5 минут до окончания варки добавить соль, перемешать, довести до готовности.
При подаче кашу полить растопленным сливочным маслом.
КАША ГРЕЧНЕВАЯ РАССЫПЧАТАЯ
1 порция
низкая энергетическая ценность
10 г сливочного масла крестьянского 72,5% или 10 г растительного
70 г крупы гречневой (ядрицы)
110 мл воды
Подготовленную для варки крупу всыпать в кипящую воду, всплывшие пустотелые зерна удалить. Кашу варить до загустения. В конце варки добавить масло, плотно закрыть посуду крышкой и оставить на плите с умеренным нагревом для упревания.
1 порция
низкая энергетическая ценность
100 г картофеля
5 мл растительного масла
Картофель промыть, положить на решетку в духовой шкаф и печь до готовности. К печеному картофелю подать масло.