Плесень – лекарство или яд? (Рудницкий) - страница 39

Также заболевание возникает в результате аварий в центральной отопительной системе, в вентиляционных системах.

Однако справедливости ради необходимо заметить, что подобная проблема возникает в основном там, где существуют разветвленные централизованные системы кондиционирования воздуха, и вода застаивается некоторое время и контактирует с подаваемым в воздуховоды воздухом. Прежде всего это гостиницы и, как ни странно, лечебные учреждения. Офисные кондиционеры действуют по другому принципу: из них конденсат удаляется сразу (и зачастую капает прямо на головы проходящих под окнами). К тому же вода в таких системах имеет слишком низкую температуру, чтобы в ней успели завестись и размножиться легионелы.

Производители кондиционеров забеспокоились после нескольких вспышек болезни легионеров, возникших по вине их оборудования. В системы очищения и увлажнения воздуха встраиваются специальные бактерицидные фильтры – от тканевых до ультрафиолетовых.

Есть и другой источник опасности: ванны-джакузи в спа-салонах. Как выяснили эпидемиологи, во многих ваннах-джакузи легионеллы содержатся в угрожающем здоровью количестве. Причем высокая влажность и температура в помещениях, где располагаются ванны-джакузи, – идеальные условия для роста легионелл. А когда ванна начинает работать, пузырьки воздуха лопаются и заполняют помещение аэрозолем из бактерий и воды. Эта взвесь легко попадает в дыхательные пути и вызывает заражение.

Обследовав 88 спа-салонов Великобритании, английские специалисты обнаружили бактериальное загрязнение в 23 из них. Как минимум в одном случае заражение произошло в бассейне спа-салона, подчеркивают врачи.

К выводам об опасности, которые таят в себе водные процедуры в ваннах салонов спа, недавно пришли и американские эпидемиологи, обследовав более 5 тысяч подобных заведений.

Мы едим плесень – плесень ест нас

В целом у людей достаточно легкомысленное отношение к плесени. Население планеты имеет различные вкусовые пристрастия. В этом разделе вы узнаете о странных пищевых традициях представителей разных народов. Подчас эти примеры могут вызывать у вас отвращение. Но не это является целью данного повествования. Просто пора задуматься, так ли безвредны наши привычки, – ведь нам они кажутся естественными, а у кого-то тоже могут вызвать по меньшей мере оторопь.

Северные кулинарные изыски

Например, на Севере готовят мясо, закапывая его в землю на долгое время. Продукт портится, покрывается плесенью, начинается активный процесс гниения, температура повышается, блюдо готовится, будто в печке. Затем продукт выкапывают, очищают от продуктов гниения и едят нежнейшее мясо из серединки тушки.