Салат с морской капустой и рыбой
• 300 г отварного филе рыбы, 200 г морской капусты, 100 г лука, 1 отварное яйцо, 2–3 ст. л. оливкового масла, 2–3 веточки петрушки
Отварное филе рыбы нарезать небольшими ломтиками. Морскую капусту и лук нашинковать. Отварное яйцо мелко нарубить. Подготовленные продукты соединить, заправить оливковым маслом и аккуратно перемешать. Перед подачей на стол украсить зеленью петрушки.
Огурцы с зеленью и сметаной
• 200–250 г огурцов, 4–5 перьев зеленого лука, 5 веточек петрушки, 7 веточек укропа, 3 веточки базилика, 4 веточки сельдерея, 100 мл нежирной сметаны, соль, яблочный уксус по вкусу
Огурцы очистить, нарезать. Зеленый лук перебрать, вымыть, нашинковать, смешать с огурцами, посолить, добавить нарубленную зелень. Салат заправить сметаной. Для улучшения вкуса можно подкислить яблочным уксусом.
Салат с морковью, яблоками и орехами
• 100 г моркови, 150–200 г яблок, 2 ст. л. очищенных грецких орехов, 1 ст. л. меда, 2–3 веточки петрушки, соль по вкусу
Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке, растереть с медом. Яблоки нашинковать, смешать с морковью. Салат украсить листьями петрушки и посыпать орехами.
Салат с грибами и морковью
• 180–200 г шампиньонов, 400 г моркови, 200 г зеленого горошка, 60 г лука, 3–4 ст. л. натурального йогурта, 1 ст. л. растительного масла, соль по вкусу
Морковь отварить, очистить, нарезать кубиками. Грибы нарезать, обжарить вместе с луком 10–15 минут. Добавить йогурт, посолить, перемешать, снять с огня и дать остыть. Добавить морковь, горошек, аккуратно перемешать.
Салат со свеклой, говядиной и черносливом
• 200 г отварной говядины, 300 г отварной свеклы, 150–180 г лука, 200–220 г чернослива, 200 мл натурального несладкого йогурта
Отварную говядину мелко нарезать. Отварную свеклу очистить, натереть на крупной терке. Лук мелко нашинковать, обдать кипятком, отжать. Чернослив залить кипятком, затем отжать и мелко нарезать. Подготовленные продукты выложить в салатник слоями, смазывая йогуртом: мясо, лук, чернослив, свекла. Салат залить йогуртом и поместить в холодильник на 1 час, чтобы он хорошенько пропитался.
Салат со свеклой и огурцами
• 500 г свеклы, 200 г соленых огурцов, 80 г лука, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. лимонного сока, сахар, соль по вкусу
Свеклу отварить, очистить, натереть на крупной терке. Соленые огурцы нарезать мелкими кубиками, лук – полукольцами. Продукты соединить, добавить соль, сахар, лимонный сок, заправить растительным маслом, аккуратно перемешать.
Салат с курицей, пекинской капустой и ананасами