•300 г филе семги
•200 г редиса
•200 мл сухого белого вина
•100 г листового салата
•100 г майонеза
•100 г сметаны
•50 г сладкого перца
•3 яйца
•Молотый черный перец и соль по вкусу
1. Нарезать редис и сладкий перец соломкой, яйца, предварительно сваренные вкрутую, – кружочками.
2. Сварить рыбу в подсоленной воде, остудить, нарезать кубиками, 40 мин мариновать в вине с добавлением молотого перца, затем откинуть на дуршлаг.
3. Соединить сметану и майонез, посолить и перемешать. На листья салата выложить рыбу, редис, сладкий перец, заправить сметанной смесью и украсить яйцами.
•300 г филе семги
•120 г майонеза
•150 г лука-шалота
•70 мл оливкового масла
•Зелень петрушки, лавровый лист, молотый черный перец и соль по вкусу
1. Отварить рыбу в подсоленной воде с добавлением лаврового листа, остудить, нарезать тонкими ломтиками, разложить на блюде и поперчить.
2. Нашинковать лук, спассеровать его в оливковом масле до золотистого цвета и в горячем виде выложить на семгу.
3. Полить салат майонезом и посыпать измельченной петрушкой.
Салат из форели и яблок (вариант 1)
•300 г филе слабосоленой форели
•200 г натурального йогурта
•100 г яблок
•50 г черешкового сельдерея
•50 г грецких орехов
•15 мл лимонного сока
•Молотый черный перец и соль по вкусу
1. Очистить яблоки, нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком.
2. Нарезать рыбу небольшими кусочками, измельчить сельдерей и орехи.
3. Соединить форель, яблоки, орехи, сельдерей, посолить, поперчить, заправить йогуртом и перемешать.
Салат из форели и яблок (вариант 2)
•300 г филе слабосоленой форели
•200 г яблок
•200 г сметаны
•100 г репчатого лука
•2 соленых огурца
•Молотый черный перец и соль по вкусу
1. Измельчить рыбу в блендере.
2. Нарезать огурцы, яблоки и лук мелкими кубиками, добавить к ним рыбу, посолить, поперчить, заправить сметаной и перемешать.
•300 г филе слабосоленой форели
•100 г филе копченой форели
•150 г сметаны
•100 г маринованных шампиньонов
•50 мл оливкового масла
•40 г репчатого лука
•15 г сахара
•6 яиц
•1 соленый огурец
•Зелень петрушки, горчица, 3%-ный уксус, молотый черный перец и соль по вкусу
1. Нарезать форель, грибы и огурец небольшими кусочками.
2. Нашинковать лук и петрушку.
3. Сварить яйца вкрутую, отделить 2 желтка, остальные измельчить.
4. Растереть желтки с оливковым маслом, горчицей, сахаром, уксусом и сметаной, посолить, поперчить.
5. Соединить форель с огурцом, луком, яйцами и грибами, полить заправкой и посыпать петрушкой.
Салат из форели и капусты пак-чой
•300 г филе слабосоленой форели