В год посадки на саженце к осени разовьются один или два побега. Без обрезки их укрывают на зиму. Весной второго года два побега обрезают, оставив на них два или три глазка. В течение второго сезона на кусте разовьются от двух до четырех побегов, которые наклонно подвязывают на установленную шпалеру, ориентируя их по два в обе стороны.
После бороздования полезно замочить черенки в воде с медом (100 г на 10 л), так как в нем содержатся ферменты, стимуляторы и другие полезные вещества.
Осенью второго года побеги толщиной более 5 мм обрезают на длину рукава, равную половине расстояния между растениями в ряду, причем наружные должны быть длиннее внутренних. При обрезке необходимо учитывать число образовавшихся побегов и то, насколько они оказались развитыми к окончанию второй вегетации. Если развились два побега, можно сильный оставить на длину рукава, а из второго сформировать сучок на два или три глазка. При трех сильных побегах один обрезают на сучок, а остальные – на рукава. Если имеется четыре побега, из них формируют рукава необходимой длины. Из пяти побегов четыре идут на формирование рукавов, а самый нижний обрезают на сучок замещения, сохранив на нем два или три глазка.
С наступлением весны третьего года однолетние лозы наклонно подвязывают к шпалере. Часть лозы, расположенную выше проволоки, подвязывают горизонтально, причем на изгибе должно находиться от двух до четырех глазков. Когда развившиеся от них побеги вырастут до 2–3 см, проводят обломку, оставляя на голове или на сучках побеги, из которых будут потом сформированы рукава. На подвязанных лозах нижние побеги выламывают, оставив от двух до четырех верхних.
Осенью третьего года на уже сформировавшихся рукавах нижний побег обрезают на два или три глазка, верхний – на шесть или более. Таким образом создают плодовое звено.
Побеги, предназначенные для дополнительных рукавов, укорачивают на 40–60 см. На голове создают сучок восстановления, обрезав побег до двух или трех глазков.
Весной четвертого года продолжают формировать плодовые звенья на дополнительных рукавах, и только к осени четвертого года формировку можно считать законченной.
В зонах неукрывного возделывания винограда популярны штамбовые формировки, имеющие ряд серьезных преимуществ по сравнению с бесштамбовыми(главным недостатком которых является близость к земле, из-за чего затруднено проветривание, растение недополучает солнечного света и тепла, чаще поражается грибными заболевания ми, нуждается в интенсивном летнем уходе и регулярном опрыскивании):