Говоря о цитрусовых в целом, следует иметь в виду, что перед отправкой на большие расстояния цитрусовые снимают с дерева недозрелыми и покрывают слоем парафина с консервантом. Поэтому перед употреблением цитрусовые необходимо хорошо вымыть для удаления защитного слоя с химикатами, способными вызвать не только аллергию, но и заболевания печени. «Лакированную» в результате такой обработки корку нельзя жевать, класть в чай и делать из нее цукаты (засахаренную кожуру).
Субтропические и тропические плоды
К субтропическим плодам относят инжир, гранаты, хурму, фейхоа, маслины, а к тропическим – бананы, ананасы, финики, унаби, киви, манго и др.
Инжир (фига, винная ягода, смоковница) – это соплодия шаровидной, грушевидной или плоской формы (напоминают луковицу, более или менее приплюснутую), покрытые кожицей белого, красного, желтого либо бурого цвета. Их длина составляет 3 – 10 см, диаметр – 4–7 см, масса – 30–80 г. Мякоть плотная, но сочная, ее цвет – от желтого и розово-янтарного до красного. На вкус инжир сладкий с сахарным привкусом. Особенно вкусен подвяленный инжир (хорошо сохраняется). Полный аромат имеет лишь спелый инжир, но его нужно быстро использовать, поскольку он скоропортящийся. Из инжира готовят варенье, джем и компот.
Инжир богат калием, железом, сахарами и беден кислотами, в нем содержится довольно много клетчатки и немного крахмала. При созревании в плодах накапливается от 0,3 до 1,3 % этилового спирта. Кроме того, в них содержится фермент фибрицин, предотвращающий образование тромбов в кровеносных сосудах. Преобладающими сахарами инжира являются фруктоза и глюкоза. Инжир обладает мочегонными свойствами, а свежие ягоды и отвары сухих плодов действуют как потогонное.
Японские ученые выделили из плодов инжира фракцию, обладающую противоопухолевой активностью. Плоды инжира используют и в качестве легкого слабительного. Он рекомендуется при бронхиальной астме, болезнях мочевыводящих путей, онкозаболеваниях, склонности к тромбозам. Полезен инжир при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, для профилактики стенокардии (считается, что лучше съесть две ягоды инжира, чем принять одну таблетку валидола). Плоды инжира способствуют улучшению работы сердца, полезны при венозной недостаточности, гипертонической болезни, малокровии и истощении. Сушеный инжир высококалориен (содержит до 77 % Сахаров). Однако из-за большого содержания глюкозы инжир противопоказан при сахарном диабете. Не рекомендуют употреблять его при острых воспалительных процессах и заболеваниях желудочно-кишечного тракта.