При гипертонической болезни рекомендуют съедать на ночь 2–4 измельченных зубчика чеснока. Через 2 дня процедуру повторяют.
При гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока используют 10 %-й водный раствор чеснока (после суточного настаивания), принимая по 40–50 г 3 раза в день до еды в течение 2–3 недель.
Употребление чеснока способствует расширению кровеносных сосудов сердца, усилению сокращения сердечной мышцы, замедлению ритма сердца. В виде водных и спиртовых экстрактов его используют как лечебное средство при неврозах сердца. Содержащиеся в чесноке вещества могут значительно снижать интенсивность головных болей при спазме сосудов, стимулируют желчевыделение (чеснок является составной частью популярного желчегонного средства «Аллохол»).
Используют чеснок и при болезнях органов дыхания. Он способствует разжижению и отделению мокроты, оказывает тонизирующее действие на слизистую оболочку органов дыхания (при простудных заболеваниях можно растирать грудь чесночной кашицей, смешанной со сливочным маслом). Чеснок способствует удалению камней из почек и мочевого пузыря.
Известны и противоаллергические свойства чеснока. С этой целью иногда бывает достаточно дать взрослому человеку 2–3 раза в день (после еды) кашицу из одного чесночного зубчика, разбавленную водой или молоком (1–2 столовые ложки).
Многочисленными исследованиями, выполненными в США, установлено, что регулярное употребление чеснока в сыром и даже термически обработанном виде в 2 раза снижает частоту возникновения опухолевых заболеваний желудка, толстой и прямой кишок. Однако в проведенных опытах препараты чеснока типа «царских таблеток» такого эффекта не давали. Не получено вышеупомянутых результатов и при экспериментах с молодым чесноком, не имеющим выраженного запаха. В этой связи исследователи полагают, что секрет противоопухолевого действия чеснока кроется, возможно, именно в летучих компонентах специфического запаха зрелого чеснока. Способствуют этому и минеральные соли селена, присутствующие в чесноке. Чеснок препятствует и тромбообразованию.
Доказано, что кулинарная обработка чеснока снижает его противоопухолевую активность. Но ее можно сохранить, если перед тепловой обработкой нарезать чеснок или продавить через чесночницу и выдержать на воздухе не менее 10 мин. Эти рекомендации могут быть полезными тем, кто не любит по каким-либо причинам употреблять в пищу свежий чеснок.
Следует, однако, учитывать, что чеснок может оказывать раздражающее действие на желудочно-кишечный тракт, почки и печень. Начинать принимать чеснок в пищу надо с большой осторожностью, в небольших количеств (1–2 зубчика в день). Есть чеснок в больших количествах не рекомендуется, поскольку его эфирные масла раздражают слизистую оболочку и вызывают изжогу. Противопоказан чеснок также беременным женщинам и эпилептикам.