Оптимальное питание (Квасневский) - страница 38

При оптимальном питании мы не употребляем никаких искусственных добавок и не следует их применять по собственному усмотрению.

Следовательно, отвечая на вопрос - подслащать напитки или нет? - я отвечаю: не подслащать! А особенно - не подслащать аспартамом, ни каким-либо другим искусственным подсластителем, в том числе сахарином.

Подводя итоги сказанному в этой главе, потребляемые в пищу продукты можно разделить с точки зрения оптимального питания на три группы: рекомендуемые, допустимые в небольших количествах и, в принципе, для нас неудобоваримые.

Рекомендуемые продукты:

1) животные жиры - смалец, шпик, грудинка, сало, костный жир, сливочное масло, гусиный жир;

2) куриные яйца;

3) все виды сыров (творогов) - чем жирнее, тем лучше;

4) сметана - чем больше содержит жира, тем лучше;

5) любое мясо - лучше всего свиное, жирное;

6) субпродукты (ливер);

7) студни из ливера и мяса;

8) жирные отвары (бульоны);

9) все колбасные изделия с наименьшим обезжириванием, лучше всего ливерные (зельцы, паштеты, кровяная колбаса);

10) птица, лучше всего жирная, откормленные гуси и цыплята;

11) жирная рыба, жаренная на смальце и рыбные консервы в растительном масле.

Продукты, допущенные к употреблению в небольших количествах в пищу, однако, они менее ценные по сравнению с вышеперечисленными:

1) растительные масла и маргарин;

2) молоко - как можно жирнее или смешанное наполовину с 30-процентными сладкими сливками;

3) овощи и грибы с как можно меньшим содержанием углеводов, приготовленные с добавлением жира (спаржа, политая сливочным маслом, шампиньоны тушеные в масле);

4) картофель (1 штука средней величины на одного человека в сутки с жиром или в виде картошки «Фри»);

5) ягоды менее сладкие (смородина, малина, ежевика, крыжовник, земляника, клубника), лучше всего съедаемые со взбитыми сливками или в качестве компонента жирных десертов:

6) орехи, миндаль, кокосовая стружка, семечки подсолнуха;

7) кофе, чай, майонез, всяческие приправы и вкусовые добавки, но не сладкие и не содержащие в своем составе зерновой и картофельной муки;

Продукты, являющиеся для нас неудобоваримыми:

1) сахар и другие сладости;

2) мёд;

3) фруктовые консервы подслащенные: джемы, компоты, повидло;

4) рис и каши;

5) хлеб и все другие хлебобулочные изделия;

6) различные мучные блюда: пироги, клёцки, оладушки и лепешки, приготавливаемые традиционными способами; но те, которые приготавливаются по рецептам оптимального питания - допустимы;

7) овощи фрукты, кроме указанных в предыдущем перечне (чем слаще - тем хуже);