То же самое относится и к молодежи. Мы очень рады и гордимся тем, что наша молодежь такая «дородная» - высокая, разросшаяся, часто пухленькая и даже тучная. Но мы забываем, что 90% этой молодёжи страдает кариесом зубов, широко распространенной болезнью стал юношеский кифоз, а когда во время каникул молодежь уезжает в лыжные лагеря, ломает себе руки и ноги как спички.
Попробуем сравнить, какова сила костей и мышц у фазана. который питается естественным кормом в виде червей из земли и достигает зрелости к первому году жизни, и у бройлера, откармливаемого специальными искусственными питательными смесями, который достигает зрелости уже на 5-6-й недели жизни. Его кости, все без исключения, можно без малейших усилий разрезать ножом. У человека действует тот же принцип.
Меня иногда спрашивают: как воспитать ребёнка без сладостей, которые он встречает на каждом шагу? У ребёнка, питающегося оптимально, не будет желания есть сладости. С течением времени они будут казаться ему невкусными. Роль сладостей ему могут успешно заменить пироги и печенье, не отличающиеся по своему составу от рекомендуемых диетой, а также мороженое с оптимальным составом. Дети охотно кушают такие пироги на завтрак или ужин. Кусочек (200 г) пирога может быть для ребёнка полноценной едой, которую можно дать ему с собой, например, в школу. Эти пироги предназначены, разумеется, не только для детей, но и для взрослых.
Б 13,1 г Ж 28,9 г У 5,8 г || 1 : 2,2 : 0,4 || 346 ккал
1 кг жирного творога пропустить через мясорубку. Размешивая вручную или миксером, добавлять к нему по одному 25 желтков, затем 2 ложки муки, ванильный пудинг («будынь») в порошке (без сахара!) и 400 г сливочного масла (размягченного и охлажденного. Наконец, всыпать по ложечке: изюма, измельченного миндаля и апельсиновой цедры, прожаренной в сахаре. Взбить 20 белков до крепкой пены и размешать с творожным тестом.
Хорошо пригнанные формы для выпечки пирогов смазать сливочным маслом и обсыпать сухарями или измельченными бисквитами. На дно положить один слой вафельного листа (так называемого «андрута»).
Части форм должны плотно прилегать друг к другу, чтобы во время выпечки не вытекло масло, в котором пирог «варится». Поэтому для него не годится форма, используемая для выпечки тортов.
Разлить тесто в формочки. Выпекать 45-60 минут. Остудить в выключенной духовке и тогда оно впитает всё масло, выделенное во время печения. Пирог всегда немного садится.
Пирог можно помазать разогретым шоколадом, как печенье (рецепт далее) и посыпать кокосовой стружкой, рублеными орехами или миндалём.