Профессор Юлиан Александрович, выдающийся, мыслящий человек и врач, писал: «Нет неизлечимых болезней, недостаточны лишь наши знания». Гиппократ - древний пример для каждого врача - написал: «Врачу нельзя отказываться ни от какого нового метода лечения, не проверив его». Но кто сегодня читает Гиппократа? Кто соблюдает его принципы?
Я утверждаю на основе многолетнего опыта, что больного сахарным диабетом i типа почти всегда можно вылечить. Но прежде чем врачи сами не начнут питаться оптимально, они не будут в состоянии преодолеть собственное сопротивление и понять механизмы и причины болезней, а тем самым убедиться в возможности исцеления от сахарного диабета.
Сахарный диабет можно вылечить и дома, но нужно выполнить несколько важных и довольно трудных условий. Прежде всего больной (или родители больного ребенка) должны иметь возможность постоянно контролировать уровень сахара в крови и присутствия в моче кетоновых тел. Они должны также точно знать химический состав продуктов, которые больной будет принимать в пищу. Иначе говоря, они должны отличаться довольно высоким умственным уровнем, обладать определенным объемом знаний. После подробного ознакомления с принципами причинного лечения сахарного диабета, они должны научиться также рассчитывать питательные компоненты и, в частности, точно подсчитать количество потребляемых углеводов.
Передо мной как врачом часто стоит дилемма: нужно ли говорить больному, что он не сможет вылечить свой диабет в домашних условиях. У него ведь нет возможности постоянно контролировать уровень сахара в крови, да и в умственном отношении он недостаточно к этому готов. Или же, рискуя потерпеть неудачу, самому передать ему необходимые знания. Это становится тем более проблематичным, когда знания о методе лечения передаются в виде публикаций, а ведь никогда не знаешь, всё ли читатель правильно понял и не переоценивает ли он собственных знаний. Поэтому больные, много лет страдающие сахарным диабетом, должны консультироваться с врачом. Лучше всего, чтобы это был врач, который знает принципы оптимальной диеты и сам ее соблюдает уже длительное время. Таких врачей в Польше насчитывается свыше десятка и главным образом в Силезии, но они есть также в Австрии, Германии, Канаде, Франции, США и Австралии.
Некоторые люди, применяя в основном питание «пастбищного» типа, все же съедают немного продуктов животного происхождения. Это такая диета, при которой количество энергии, полученной из белка, составляет 12-15%, из жиров, главным образом растительных - 15-20%, а из углеводов - 65-70%.