Напитки собственного приготовления
Наши дети очень любят различные лимонады, пепси и другие широко рекламируемые напитки. А так ли они полезны? Не лучше ли самим приготовить полезные, витаминные «а-ля лимонадики». Вкусно и экономно!
Агрусная водичка: сок крыжовника, немного меда, кипяченая вода, чуть сахара – по вкусу.
Так же несложно готовится и клюквенный морс с добавлением дрожжей, только ему дают побродить 4 дня.
Горячий сбитень готовится в течение 30 минут: воду, мед, сахар кипятят с добавлением пряностей (корицы, имбиря, гвоздики, мяты, кардамона). Выбирают обычно от 3 до 6 пряностей – по вкусу. Меду кладут не менее 50 г на 1 л воды. Сахар – по вкусу. Сбитни хороши весной и особенно осенью, в дождливое, сырое время года, не только как приятное питье, но и хорошее профилактическое средство от простуды.
Если вы собрались сварить кисель или компот из свежих ягод, то вначале отожмите сок, затем отварите ягоды, положите крахмал и добавьте сырой сок. При таком способе приготовления сохранится несравненно больше витаминов.
Разведенную картофельную муку вливайте в горячий сироп сразу, а не частями и быстро размешивайте. Лучше лейте по краям кастрюли. Для приготовления стакана (200 г) густого киселя необходимы 1,5 ч. ложки крахмала, для киселя средней густоты – 1 ч. ложка и для жидкого – 0,5 ч. ложки. Густой кисель проварите на слабом огне, помешивая. Жидкий кисель не кипятят, только доводят до кипения.
Чтобы на поверхности киселя не образовалась пенка, посыпьте его тонким слоем сахарного песка.
Снимите с лимона цедру, разотрите ее с сахаром (на цедру 1 лимона – 3–4 ч. ложки сахара). Выжмите из лимона сок, прибавьте в него воду и сахар (на 1 л сока – 750 г воды и столько же сахара). Хорошо размешайте с растертой цедрой, поставьте на огонь и кипятите, пока сахар не растает. Процедите через марлю, разлейте в бутылки, закупорьте их и кипятите в воде минут пятнадцать. Такой напиток долго сохранится свежим.
Взбейте 3 стакана томатного сока, 1 яичный желток, сок ½ лимона, немного сахара, соль и разлейте в широкие бокалы. Чайной ложкой в каждый бокал добавьте немного взбитых сливок. Пейте через соломинку. Напиток должен быть холодным, поэтому все время держите его на льду или положите в него небольшие кусочки льда.
Очень быстро можно приготовить освежающий напиток, приятный на вкус. Положите в стакан 2 ч. ложки сахарной пудры, ½ ч. ложки лимонной кислоты (или виннокаменной), ½ ч. ложки питьевой соды и, помешивая, залить холодной водой.