Всемирная организация здравоохранения разработала следующие общие рекомендации по питанию:
– вместо насыщенных жиров употребляйте ненасыщенные и максимально откажитесь от потребления трансжирных кислот;
– включайте в свой рацион больше фруктов, овощей, бобовых, цельного зерна и орехов;
– ограничьте поступление свободных сахаров;
– ограничьте использование соли (натриевой), замените ее йодированной.
Необходимо включать в рацион разнообразные продукты, преимущественно растительного, а не животного происхождения.
Ежедневно нужно употреблять как минимум 400 г фруктов и овощей (за исключением картофеля и других содержащих крахмал клубней) – это хорошая профилактика сердечных заболеваний, рака, диабета и ожирения. Предпочтение следует отдавать овощам и фруктам, выращенным в месте вашего проживания.
Желательно использовать жиры, содержащиеся в растительных маслах и жирной рыбе.
Жирное мясо и мясопродукты замените фасолью, бобами, рыбой, птицей (белое мясо) или нежирным мясом.
Употребляйте молоко и молочные продукты низкой жирности.
Выбирайте продукты с низким содержанием сахара, ограничьте употребление рафинированного сахара, сладких напитков и сладостей. Общее количество соли не должно превышать 6 г (1 ч. л.) в сутки, учитывая соль, содержащуюся в готовых продуктах.
Готовьте пищу на пару, в микроволновой печи, путем отваривания и запекания – это поможет уменьшить количество жира, соли и сахара в готовых блюдах.
Осведомлен – значит, вооружен
Узнавайте больше о свойствах продуктов и экспериментируйте. Нет универсальной модели питания, подходящей для всех, поэтому так важно подобрать то, что соответствует конкретно вашему образу жизни, предпочтениям и целям.