Супер трио – брокколи с голубикой и чесноком. Брокколи 70 г, голубика 50 г, чеснок 2 зубка, каждый из этих продуктов содержит суточную норму микроэлемента хрома, который помогает инсулину вставлять глюкозу в клетку.
Корица с малиной и базиликом. Корица содержит микроэлемент хром, достаточно 1 чайной ложки в день, или двух палочек, снижает уровень глюкозы в крови за счет содержания хрома.
Сырой картофель с огурцом и льняным маслом. Сок картофеля обладает слизеобразующими свойствами и выводит из организма до 99 % сахара.
Палтус с абрикосом. Палтус богат жирными кислотами омега-3 и полезными микроэлементами, степень усвоения которых повышает содержащаяся в абрикосе аскорбиновая кислота.
Творог с авокадо. Авокадо, с одной стороны, не содержит сахара, а с другой – хорошо сочетается с белками.
Банан с корицей. Активный компонент корицы – водорастворимый полифенол – помогает «встраивать» поступающую с пищей глюкозу в клетки организма.
Продукты, которых стоит избегать при низкоуглеводной диете:
– пшеничный хлеб;
– сливочное масло, сливки, сметана;
– сыры жирн. более 30 %;
– творог жирн. более 5 %;
– майонез;
– жирное мясо, кожа птицы;
– колбасные изделия и копчености;
– мясные консервы и рыбные консервы в масле;
– орехи, семечки (в больших количествах);
– сахар, мед, варенье и джемы, конфеты, шоколад, пирожные, торты, печенье;
– мороженое;
– алкогольные напитки.
Дополнительные советы
✓ Поддерживайте водный баланс организма. Во-первых, проникновение глюкозы в клетки требует не только инсулина, но и достаточного количества воды. Во-вторых, в случае обезвоживания поджелудочная железа, которая, кроме инсулина, продуцирует необходимый для нейтрализации естественных кислот организма водный раствор бикарбоната, в первую очередь вырабатывает это вещество – соответственно, выработка инсулина временно снижается.
✓ При приеме любых медикаментов поджелудочная железа, регулирующая уровень глюкозы в крови, попадает под удар одной из первых.
✓ Обратите внимание на лекарственные травы и специи: они содержат множество биологически активных веществ – алкалоидов, гликозидов, фитонцидов, флавоноидов, – которые оказывают многостороннее профилактическое и терапевтическое воздействие на организм.
✓ Сократите потребление сливочного масла до 10 г/день и жирных молочных продуктов (сметана – 1 ст. ложка/день).
✓ Ограничьте потребление майонезов. Для заправки салатов используйте небольшое количество льняного масла с дольками лимона.
✓ Крайне нежелательно употребление некоторых животных жиров (говяжий жир, бараний жир).