Библия здорового питания. Простые правила, которые позволят вам правильно питаться и оставаться здоровыми и стройными (Сутягин) - страница 41

Пищевая ценность: белки – 13 г, углеводы – 15 г, жиры – 5 г; энергетическая ценность – 200 ккал. «Стоимость» завтрака в хлебных единицах – около 2 ХЕ.

Настоящая глава посвящена предотвращению заболеваний суставов – проблемы, с которой, к сожалению, вынуждено сталкиваться большинство людей. Несмотря на разнообразие факторов, негативно влияющих на работу суставов, чаще всего причиной недомоганий в этой сфере является нарушение обмена веществ. Такие заболевания называются «отложение солей в суставах (артрит)», «разрушение костной ткани в суставах (артроз)». Наша система функционального питания призвана их предотвратить.

Факторы возникновения заболеваний суставов

Одна из ключевых причин развития заболеваний суставов – отложение в них солей, которое связано с нарушением обмена веществ, Кальция в организме много, но он не вставляется в костную ткань, соответственно, не укрепляет ее. Главный фактор нарушения обмена веществ – неконтролируемый прием углеводов, белков, жиров и как следствие – избыточное количество глюкозы в крови, которая разрушает сосуды всего организма. При таком нарушении обмена веществ не принимают участие в утилизации кальция рецепторы витамина D и рецепторы вторичного гормона щитовидной железы.

Чтобы получить эффект от вторичного парат-гормона щитовидной железы и витамина D, нужно добавить к ним продукты, содержащие микроэлементы, такие как марганец, магний, фосфор и т. д. Такой профилактический рецепт уже составлен, он поддерживает нормальный уровень глюкозы в крови и содержит не менее 20 микроэлементов и витаминов (см. ниже в этой главе).

Симптомы суставных заболеваний

Заболевания суставов развиваются в течение длительного времени – от нескольких месяцев до нескольких лет – и поначалу бессимптомны. Постепенно начинают проявляться такие признаки, как скованность после пробуждения и умеренная ноющая боль, возникающая при физической нагрузке и быстро проходящая после отдыха. Впоследствии боль становится более интенсивной и проявляется даже в состоянии покоя. Острая боль в коленных, голеностопных, локтевых, плечевых и других суставах, сопровождающаяся покраснением кожи и высокой чувствительностью, свидетельствует уже о серьезной или даже критической степени заболевания.

Совместная работа продуктов – здоровые суставы

Черешковый сельдерей и листья свеклы в сочетании с растениями, богатыми щавелевой кислотой – ревенем, шпинатом, щавелем, – нейтрализуют количество этой кислоты в организме.

Малосоленая сельдь и листья одуванчика.