Библия здорового питания. Простые правила, которые позволят вам правильно питаться и оставаться здоровыми и стройными (Сутягин) - страница 85

Суточная норма потребления марганца составляет 2–5 мг.

Приведем данные о содержании марганца в различных продуктах (в расчете на ню г):

Таблица 6.5.1

Рекомендуем продукты с большим содержанием марганца

Гвоздика (суточная норма микроэлемента содержится в 15 бутонах гвоздики).

Пшеница (суточная норма микроэлемента содержится в 40 г продукта.

Фундук (суточная норма микроэлемента содержится в 20–25 г продукта).

Кроме того, дневную норму марганца можно получить, ежедневно употребляя 50 г свежей свеклы, шпинат и салат, а также орехи на выбор: арахис (10 шт.), грецкий орех (3 шт.), миндаль (8 шт.), фисташки (6 шт.), фундук (10 шт.)

Дополнительные советы

✓ Марганец – антагонист железа и витамина В. Вследствие этого продукты, богатые марганцем, не следует сочетать с белковыми продуктами, лучше употребить их за полчаса до приема белковой пищи.

✓ Продукты, содержащие марганец, рекомендуется дополнять источниками калия и меди. Таким образом, эти три элемента будут оказывать комплексный антиоксидантный эффект.

Селен входит в состав практически всех гормонов, вырабатываемых в человеческом организме, в том числе тестостерона и гормонов щитовидной железы. Кроме того, этот микроэлемент важен для борьбы с онкологическими заболеваниями. При участии селена образуется 80 % аденозинтрифосфата (АТФ) – универсального источника энергии. Кроме того, селен повышает двигательную активность, улучшает сон, нормализует аппетит. Также селен участвует в синтезе кофермента Q_>10, обеспечивает молодость сердца, сосудов, суставов, позвоночника; улучшает состояние кожи, волос и ногтей.

Симптомы дефицита селена

– Снижение иммунитета, частые простудные или кожные гнойничковые заболевания, обострение герпеса, аллергические реакции.

– Снижение физической и умственной работоспособности.

– Снижение остроты зрения, развитие катаракты.

– Развитие сердечно-сосудистых заболеваний.

– Медленное заживление ран.

– Содержание селена в крови и моче ниже нормативных показателей.

Причины недостатка селена

– Нарушение кислотно-щелочного баланса в организме вследствие несбалансированного и/или неумеренного потребления белковых и углеводных продуктов (в частности, в случае переизбытка белковой пищи имеет место «закисление» организма, что осложняет всасывание полезных веществ из желудочно-кишечного тракта).

– Заболевания желудочно-кишечного тракта и печени.

– Отравления органическими веществами или соединениями тяжелых металлов.

Суточная норма потребления селена составляет 70-100 мкг.

Приведем данные о содержании селена